原文 : https://edition.cnn.com/2018/03/26/health/lose-weight-where-does-it-go-partner/index.html
全世界都癡迷於時尚飲食和減重, 但很少人知道脂肪是如何消失.
即使我們所訪問的 150 位醫生, 營養師和個人運動教練, 令人驚訝的, 答案和健康常識有段差距. 大多數錯誤的認為脂肪會轉換為能量. 問題是這個說法違反物質不滅定律, 所有化學反應都應該遵守這個定律.
有些受訪者認為脂肪會變成肌肉, 這是不可能的. 還有其他人認為會經由腸道排泄出去. 只有三位受訪者給出正確答案, 這意味著我們所調查的健康專業人士中, 98% 不知道減重的過程.
如果不是能量, 肌肉或排泄, 那脂肪跑到哪裡了 ?
脂肪代謝的真相
正確的答案是脂肪會轉換成二氧化碳和水. 二氧化碳會被呼吸出去, 而水會透過循環系統藉由汗或尿排出體外.
如果你少掉 10 磅的脂肪, 精確的說會有 8.4 磅經由肺排出, 剩下 1.6 磅會變成水. 換句話說, 減掉的體重大都變成氣體排出體外.
這會讓大部分人驚訝的事實, 幾乎人吃的東西都會經由肺排出. 你吃的每種碳水化合物和脂肪會變成二氧化碳和水. 酒精也是如此.
蛋白質和脂肪很像, 差別在於有一小部分變成尿素和固體排出體外.
只有一種食物是你的腸道完全無法吸收, 就是膳食纖維 (像是玉米). 無此之外, 吞進去的任何東西都會被吸收進入血液和器官, 然後, 最後被汽化排掉.
進入的重量出去的重量
我們在學校都學過 "能量不滅定律". 但能量的觀念是很容易被混淆, 即使對於那些研究健康的專業人士和研究肥胖的科學家.
如果我們紀錄追蹤所有的重量, 那體重增加或減輕的原因就不再神秘了, 更不用怕那些奇怪的卡路里或焦耳.
根據最新的政府數據, 美國人每天消費 3.55 公斤 (125 盎司) 的食物和飲料. 那是 430 公克 (大約 15 盎司) 固體高能量營養素, 17 公克 (0.6 盎司) 纖維和剩下 3.11 公斤 (110 盎司) 的水.
報告裡面沒有提到我們吸入超過 660 公克 (23 盎司) 的氧氣, 這個數字對我們腰圍同樣重要.
如果我們把 3.55 公斤 (125 盎司) 的食物和水吃進我們身體, 再加上 660 公克 (23 盎司) 的氧氣, 那就有 4.2 公斤的東西要排出體外, 不然就會變成增加的體重. 如果你希望減輕體重, 那就要排掉超過 4.2 公斤.
大部分美國人每天吃 430 公克 (15.2 盎司) 的碳水化合物, 脂肪, 蛋白質和酒精, 將會精確產生 770 公克 (27.1 盎司) 的二氧化碳和 290 公克 (10.2 盎司) 的水, 以及大約 31 公克 (1.1 盎司) 的尿素和固體排泄物.
體重 75 公斤 (165 磅) 的人, 靜態代謝 (不移動身體使用能量的速度) 每天會產生 590 公克 (21 盎司) 的二氧化碳. 儘管有些減重廣告很誇張, 但沒有任何藥品或處方可以增加這個數字.
好消息是每天晚上睡覺會排掉 200 公克的二氧化碳 (7 盎司), 所以每天起床你已經排掉每天目標的四分之一.
吃少, 排出多
如果脂肪會變成二氧化碳, 那是否可以簡單透過呼吸來減重 ?
不幸的是不行. 呼吸超過身體所需稱為過度換氣, 只會造成頭暈甚至昏倒. 要有意識的讓身體增加二氧化碳只能運動肌肉.
好消息是, 簡單的站立和換衣服代謝率可以增加兩倍. 就是說, 如果你二十四小時一直換衣服, 你將排出超過 1,200 公克 (42 盎司) 的二氧化碳.
實際一點, 走路代謝率是三倍, 煮飯, 吸地板和打掃也一樣.
代謝 100 盎司的脂肪要消耗 290 盎司的氧氣, 產生 280 盎司的二氧化碳和 110 盎司的水. 這個數字和吃什麼沒有關係.
所以不論你吃甚麼, 要減掉 100 盎司的脂肪, 就要排出 280 盎司的二氧化碳.
秘訣就是吃進去所提供的, 少於燃燒掉的 "燃料", 但還是有許多關於減重的誤解, 而我們很少人清楚知道.
沒有留言:
張貼留言