原文 : http://edition.cnn.com/2015/10/12/foodanddrink/tokyo-world-greatest-food-city/index.html
(CNN) 談到世界上最卓越的美食中心, 東京遠遠超越全球所有城市.
日本東京有 226 家米其林星級餐廳, 遙遙領先第二名城市巴黎 94 家許多. 如果你覺得這些餐廳都是懷石料理, 壽司或鐵板燒, 那就大錯特錯.
東京許多米其林星級餐廳是歐洲餐館, 有五十家以上法國餐廳最少獲得一顆星.
美食雜誌聖摩納哥在上個月剛為東京背書, 他把東京稱為 "世界美食之都" 雖然這是一個有爭議的稱號, 但在日本, 不論是五星級酒店或巷子裡拉麵館, 廚師對於工作的奉獻精神是值得讚嘆.
是甚麼讓這個城市成為飲食大國 ?
我們訪問了七位知名主廚, 讓他們告訴我們為甚麼這個城市會成為米其林星天堂.
東京麗池卡爾登 帝埃里.馬雷
東京麗池卡爾登行政主廚帝埃里.馬雷最近在飯店內舉辦了亞太食物及葡萄酒嘉年華, 他說 "東京有許多餐廳, 大部份是小型餐館, 可能只有八個或十個位置, 提供各式各樣專門服務, 可能是壽司, 鐵板燒, 天婦羅或懷石料理."
"在那裡工作的人大部份是店主, 很少雇用幫手, 因為他們很確定知道他們要作甚麼."
"只要他們開店, 就能確保食物的品質, 每天都一樣" 馬雷說, 他們不會重視餐廳的規模.
"這對比於歐洲餐廳是很大的優勢, 後者通常會同時服務五十位客人同時用餐, 品質的一致性變成一種挑戰" 他說
"我在東京的時間還不夠長到可以了解這裡餐廳的情況. 這裡許多建築有許多故事, 同一個樓層會有許多家餐廳, 令身為主廚的我很沮喪, 沒辦法一一去嘗試"
秘魯利馬 中央餐廳 維爾吉利奧.馬丁內斯
根據 2015 年世界 50 家最佳餐廳名單, 維爾吉利奧.馬丁內斯在秘魯利馬的中央餐廳排名第四.
這位秘魯主廚經常造訪東京, 對於日本廚師的專注及奉獻相當感動. "人會真的會因完美的產品而感動, 在日本可以深刻體驗到這句話" 他說
"把食物弄得秀色可餐也是一項技術, 我曾經在一家餐廳看過極為精湛的片魚技術. 這種傑出不僅是對於傳統技術的尊重, 還來自於能傳達廚藝的自信給客戶"
馬丁內斯說這裡的主廚都具有令人難以置信的責任承擔. "廚師們非常熱愛自己的手藝" 他說
"你可以看到一個人就只作一件事, 日積月累慢慢形成完美, 這就是為甚麼米其林會在這裡灑下大把的星星"
京都 梁山泊 橋本憲一
橋本憲一是自學而成的主廚, 目前在京都著名的懷石料理餐廳工作. 他的餐廳梁山泊, 由 2009 年開始一直保持著米其林兩顆星.
橋本憲一還寫過五本書, 被世界廣泛認可為日本烹飪技術的經典.
"近十年來大家對於食品健康日漸重視, 而日本食物正好完美的符合這項需求" 他說 "也許這是吸引大家的原因之一"
日本時令食材也是一個關鍵因素, 他補充說明. "我們很幸運, 有世界等級四季不同的食材, 我們的菜單也會隨著季節而變化" 橋本說.
"我們的廚師大部份有三十年以上的工作經驗, 通常他們只專注於某一特定類型的料理, 或單獨的一道菜. 這會讓我們產生出獨特的烹調手法, 也是米其林二星或三星餐廳能脫穎而出的原因"
新加坡 奧德特 朱利安.羅耶
朱利安.羅耶是亞洲最有潛力的新人之一, 他的前一個工作 Jaan 名列亞洲最佳五十家餐廳的第十一名, 他目前在位於新加坡美術館附近新開張的奧德特餐廳工作.
"日本的地理位置讓這個國家四季分明" 他說 "導致農產品的高品質和多樣性"
"由南到最北邊的北海道, 高山, 大海, 森林, 各自擁有豐富的糧食和農業傳統."
"居民以他們的產品自豪, 特別是深具當地特色的烹飪方式及農產品"
食物在這裡講究乾淨, 直接, 誠實反應食材本身, 他補充說明, 日本最好的產品並不需要作太多加工.
"不論是只有六個坐位的吧台小餐館, 或是有水晶吊燈的高級餐廳, 日本都相當重視細節" 他說.
東京 文華東方 托馬斯.孔貝斯科
托馬斯.孔貝斯科在東京文華東方酒店米其林三星餐廳管理食物和飲料.
"日本在技術和執行已經達到非常細微精緻, 而且每天都能保持相同品質" 他說 "米其林很重要的一點, 就是食物水準要能維持, 日本在這點作得非常好".
"這裡的人有開放的胸襟, 極具熱情願意作任何事, 如果需要他們睡在爐子旁邊, 他們就會去作".
"如果我去到東京的法國餐廳, 當我步入店裡, 這裡的食物, 飲料, 服務, 和我說話的方式會讓我感覺是在巴黎, 就是如此真實".
"相同的, 如果我點了一個披薩, 我會以為我是在意大利".
香港 Ta Vie 旅 佐藤秀明
佐藤秀明曾在東京頗負盛名的三星級餐廳, 龍吟香港分店工作, 這家分店很快贏得兩顆星. 現在他自己開了家法國餐廳 Ta Vie 旅, 這也是兩顆星的餐廳, 名列亞洲五十家最佳餐廳第二十四名.
"身為日本廚師之一, 我知道我們都有相同強烈的藝術精神" 他說 "這種精神也呈現在日本人作事的態度上, 我們強烈專注於品質和細節上, 以廚師來說, 這會具體表現出食物的精微細緻"
佐藤說, 這點也讓日本人歡迎來至世界各地的飲食文化, 法國, 意大利, 西班牙 ..... 即使廚師和客戶都是日本人.
"許多主廚, 美食家, 和在食品這行業工作的人們都說東京是世界第一的美食之都, 但這句話並不是專指米其林星級餐廳" 佐藤說 "事實上所有食物, 從街頭小販, 快餐, 外送都極為美味, 確實是個美食天堂".
香港 半島酒店 Felix 加地吉治
加地吉治出身四國沿海地區的愛媛縣, 目前是香港半島酒店現代歐洲餐廳 Felix 的主廚.
"餐廳裡面每位廚師自我提昇, 好要更好" 吉治說 "只要在日本工作過的廚師都知道, 即始是一碟小菜, 它的味道和香氣都是很重要, 部份東京人, 喜歡每餐要有許多道菜餚".
"身為主廚, 必需確保每道菜都有它獨特的味道組合, 創新表現. 我們最強的競爭者在東京, 環境促使那裡的廚師都很努力且以他們烹飪技藝為傲, 他們認為烹飪的理念是可以抓住人的注意力".
2015-10-25
2015-10-18
屠呦呦梳理中國古代文獻, 以瘧疾治療贏得諾貝爾獎
原文 : http://edition.cnn.com/2015/10/06/asia/china-malaria-nobel-prize-tu-youyou/index.html
(CNN) 在動蕩的中國文化大革命, 科學家屠呦呦加入了一個秘密任務團隊, 要尋找治療瘧疾的方法. "523 工程" 由毛澤東主席成立於 1967 年, 他想幫助在越南蚊子肆虐叢林作戰的共產黨軍隊, 在那裡因瘧疾死亡人數多於死於子彈人數.
"我們需要一個全新的藥物, 對付瘧疾的抗藥性. 我接受了這個任務" 屠在 2011 年回憶說.
她由古代書籍和民間偏方著手, 同時到中國偏遠地區尋找線索. 最後收集兩千多個可能有效的方法, 再針對其中三百八十個藥方作人體及老鼠的測試. 測試藥物對於囓齒動物血液中的瘧疾寄生蟲減少的情況. 一千六百年前的中國典籍記載, 由青蒿這個植物搾汁飲用, 可有效治療瘧疾.
她的發現導致青蒿素這個藥物產生, 每年四十五萬人因瘧疾死亡的最佳保護.
她是星期一公布的諾貝爾醫學獎, 三個得獎科學家其中之一.
饒毅, 中國的神經生物學家說, 這項發現在當時是個奇蹟. 1966 年文化大革命發生, 暴動漫延了整個中國, 這十多年內紅衛兵關閉了多數大學和研究機構. 許多科學家, 特別是受西方思想訓練的, 都遭到迫害. 她的發現發表在中國科學學術論文. 所以, 1977 年青蒿素的第一篇學術論文發表, 而英文論文則要到 1982 年.
美國國家過敏和傳染病研究所院士, 路易斯.米勒說, 許多科學家會在實驗初期輕易放棄沒有顯著成效的藥物. 但屠有意識到萃取過程的高溫會殺死有藥效成份. 她也志願成為她新藥物第一個人體測試對象.
"有些人會走下坡, 或尋求其它東西, 但她一直堅守她的工作直到百分之百" 當 2011 年屠呦呦獲得美國最高醫學榮譽拉斯克獎, 路易斯.米勒對拉斯克基金會說.
由 2000 年到現在, 進行過超過十億次以上青蒿素為基礎的療程, 根據世界衛生組織表示, 有效控制幾個了幾個瘧疾流行的國家.
青蒿素已經是瘧疾治療的主要方法, 或用於聯合治療以降低瘧疾風險. 這是很成功, 但意味著有其它問題和風險會再次發生.
中醫藥學院院長呂愛平教授表示, 希望這個獎能鼓勵中國國內外的科學家, 致力於由傳統草藥中發掘新藥. 青蒿素不是唯一成功的藥物. 由丹參和川芎嗪提取的丹酚酸有效於心臟疾病治療. 呂教授相信會有更多機會.
呂教授在北京中國醫學科學院和屠共事過, 呂教授說屠在工作上非常專心及專注, "絕對無法說她是一位隨和的人".
根據饒毅這位中國神經生物學家表示, 屠在中國科學界是一位有爭議的人物, 她承認在 523 工程部份參與者因工作而犧牲. "我希望中國群眾不要陷入英雄崇拜, 不應該忽視其他人的努力" 論文共同作者饒毅表示.
屠在獲知得獎之後點頭表示. "青蒿素的發現是集體努力下成功的一個例子" 她對新華社中國官方新聞機構表示 "這是來至傳統中醫給世界的一份禮物".
(CNN) 在動蕩的中國文化大革命, 科學家屠呦呦加入了一個秘密任務團隊, 要尋找治療瘧疾的方法. "523 工程" 由毛澤東主席成立於 1967 年, 他想幫助在越南蚊子肆虐叢林作戰的共產黨軍隊, 在那裡因瘧疾死亡人數多於死於子彈人數.
"我們需要一個全新的藥物, 對付瘧疾的抗藥性. 我接受了這個任務" 屠在 2011 年回憶說.
她由古代書籍和民間偏方著手, 同時到中國偏遠地區尋找線索. 最後收集兩千多個可能有效的方法, 再針對其中三百八十個藥方作人體及老鼠的測試. 測試藥物對於囓齒動物血液中的瘧疾寄生蟲減少的情況. 一千六百年前的中國典籍記載, 由青蒿這個植物搾汁飲用, 可有效治療瘧疾.
她的發現導致青蒿素這個藥物產生, 每年四十五萬人因瘧疾死亡的最佳保護.
她是星期一公布的諾貝爾醫學獎, 三個得獎科學家其中之一.
饒毅, 中國的神經生物學家說, 這項發現在當時是個奇蹟. 1966 年文化大革命發生, 暴動漫延了整個中國, 這十多年內紅衛兵關閉了多數大學和研究機構. 許多科學家, 特別是受西方思想訓練的, 都遭到迫害. 她的發現發表在中國科學學術論文. 所以, 1977 年青蒿素的第一篇學術論文發表, 而英文論文則要到 1982 年.
美國國家過敏和傳染病研究所院士, 路易斯.米勒說, 許多科學家會在實驗初期輕易放棄沒有顯著成效的藥物. 但屠有意識到萃取過程的高溫會殺死有藥效成份. 她也志願成為她新藥物第一個人體測試對象.
"有些人會走下坡, 或尋求其它東西, 但她一直堅守她的工作直到百分之百" 當 2011 年屠呦呦獲得美國最高醫學榮譽拉斯克獎, 路易斯.米勒對拉斯克基金會說.
由 2000 年到現在, 進行過超過十億次以上青蒿素為基礎的療程, 根據世界衛生組織表示, 有效控制幾個了幾個瘧疾流行的國家.
青蒿素已經是瘧疾治療的主要方法, 或用於聯合治療以降低瘧疾風險. 這是很成功, 但意味著有其它問題和風險會再次發生.
中醫藥學院院長呂愛平教授表示, 希望這個獎能鼓勵中國國內外的科學家, 致力於由傳統草藥中發掘新藥. 青蒿素不是唯一成功的藥物. 由丹參和川芎嗪提取的丹酚酸有效於心臟疾病治療. 呂教授相信會有更多機會.
呂教授在北京中國醫學科學院和屠共事過, 呂教授說屠在工作上非常專心及專注, "絕對無法說她是一位隨和的人".
根據饒毅這位中國神經生物學家表示, 屠在中國科學界是一位有爭議的人物, 她承認在 523 工程部份參與者因工作而犧牲. "我希望中國群眾不要陷入英雄崇拜, 不應該忽視其他人的努力" 論文共同作者饒毅表示.
屠在獲知得獎之後點頭表示. "青蒿素的發現是集體努力下成功的一個例子" 她對新華社中國官方新聞機構表示 "這是來至傳統中醫給世界的一份禮物".
2015-10-11
雲門舞集：移動的台灣意象
原文 : http://www.nytimes.com/2015/09/12/arts/international/cloud-gate-dance-theater-a-roving-bounding-symbol-of-taiwan.html?_r=0
台灣, 新北市 - 台灣人或許都知道雲門舞集這個島上首屈一指的表演團體, 即使他們對於現代舞蹈沒興趣.
搭乘公車或地鐵, 或許有機會看到兩側劇團舞者的照片. 前往淡水雲門總部, 可以看到耗資兩千兩百萬美元, 今年四月剛開幕的新家. 如果搭乘台灣最大的航空公司, 華航, 或許有機會看到去年亮相的雲門舞者彩繪飛機. 華航讚譽雲門是 "台灣文化的巔峰代表之作"
雲門創立於 1973 年, 是台灣第一個職業舞團. 四十二年後的今天已成為台灣的象徵之一. 週三開始一年一度的藝術表演將於布魯克林音樂學院進行, 雲門 2013 年的作品 "稻禾" 將是首場表演. 表演將到週六, 這已經是第六次參加學院活動演出. 這是雲門此次首場表演, 其它包括明年一月在洛杉磯及二月在華盛頓和春季在巴黎.
將台灣形象推展到海外是雲門創辦人不可輕忽的責任, 雲門創辦人林懷民, 68 歲, 他還是雲門的藝術總監兼首席編舞.
"他是非常為人所知的公眾人物" 林雅婷, 國立台北藝術大學舞蹈研究教授 "因為台灣和中國大陸的政治關係, 我們的政府官員很難在國際場合進行活動, 很多人不只認為他是藝術家, 還認為他是位代表台灣的文化大使"
為了這個承諾, 這個月舞者在劇團新家積極排練, 他穿著他標誌性的服裝 (黑色 T 恤, 黑色褲子), 帶著黑色背包和香煙. 當他坐在桌子面對舞台, 劇團二十二位舞者準備這個月 "稻禾" 第一次完整排練.
音樂緩緩響起, 混合客家山歌, 鼓樂和西方古典音樂. 開始, 一位舞者拿著彎曲的藤杖大跨步走出來, 接下來的七十分鐘, 舞者跳躍, 彎曲, 伸展他們的肢體, 展現雲門混合動力美學, 結合西方古典舞蹈技巧與東方武術太極的圓融律動. 白色的背景, 撥放台灣東南方池上鄉, 稻米由成長到收割的影片.
林懷民大多沉默坐著, 作筆記或偶而提醒 "不要急, 不要急" "呼吸". 當演練完畢, 舞者向觀眾鞠躬致謝動作結束, 他站起來持續作筆記, 一一向每位舞者提出他的建議. 排練完美結束, 現在舞者須小心照顧好他們的身體, 以便為即將到來的表演作準備. 大家在舞台圍著他, 伸展按摩肌肉.
稍後, 在劇團辦公室, 林先生談到他對於團員和社會的義務及責任. "我經常提醒舞者, 當他們在表演的時候, 往往是舞台上唯一的台灣人, 會成為別人眼中台灣的代表人物" 他說.
林先生出生於 1947 年風雨飄搖的台灣. 1949 年蔣介石及國民黨的國民革命軍, 於中國內戰敗給毛澤東領導的共產黨之後逃到這裡. 台灣經歷國民黨的極權統治, 直到 1996 年選舉出第一位民選總統, 從此之後直到現在, 台灣一直施行民主制度 (明年一月的總統大選甚至可能選出首位女總統). 雖然如此, 但台灣對於中國大陸仍有領土的爭議.
身為五個小孩中的長子, 林先生培養了多種興趣, 政治, 寫作, 舞蹈. 在愛荷華大學作家工坊當了一年學生後, 他決定投身於舞蹈. 花了兩個暑假在紐約瑪莎.格雷厄姆學校學習舞蹈, 當他結束愛荷華大學的學業, 回到台灣創立了雲門.
雲門成立兩年後, 林先生和其它台灣人一樣見證了國家政治歷史的關鍵時刻, 1971 年聯合國決議將中國代表權由台北讓給北京政權.
"劇團剛開始, 我希望是來至中國的想法觀念, 由中國人編舞, 由中國人跳, 為中國人表演" 林先生表示. 他們家族一直居住在台灣 "當台灣被聯合國踢出來之後, 突然間我要弄清楚我是誰 ?"
因為這次事件, 激發了 "薪傳" (1978), 透過舞蹈刻畫台灣早年歷史, 接著 "流浪者之歌", "水月" 以及這次表演的行草三部曲首篇.
雲門在美國的評價有好有壞. 大多數評論家稱讚其中西結合. 安娜.吉辛珂芙在 2003 年的紐約時報讚稱 "水月" 是 "與眾不同的佳作". 但阿拉斯泰爾.麥考利在 2011 時代雜誌對雲門作品表示 "一直重複" "像是牆壁上的水漬" "缺乏輕快及幽默"
隨著雲門的成長, 現代舞在台灣也慢慢為人所接受.
"在雲門之前台灣沒有舞者的說法" 平珩, 57 歲台北舞蹈空間舞團創始人兼藝術總監表示 "之前, 一般人認為舞蹈只存在於學校, 無法成為職業, 這些舞者只是被稱為跳舞的人"
林麗珍, 65 歲台北無垢舞蹈劇場創始人及藝術總監表示, "現在台灣舞團呈現多樣化, 規模大小不一, 風格迥然不同"
當問到他是否會退修, 林先生不願意回答這個問題. 但他承認舞團新劇場的成立, 將使得雲門, 舞者和其它舞團傳承到雲門精神, 這會使得他的退休之路容易些.
不過 "我不希望有任何銅像" 他說 "我是位佛教徒, 一切事物對我來說都是虛幻, 特別是舞者"
"我們看到舞蹈的開始, 一旦開始就要消失" 他說 "我們創造的是一種感覺氛圍, 我們給社會不同的感覺氛圍, 這就是雲門的目的"
更正 : 2015 年 9 月 18 日
因為編輯的錯誤, 週二對於台灣傑出團體雲門舞集的報導, 副標題有兩點不精確. 就如同報導中其它文章正確提到, 台灣這個鄰近中國大陸的島嶼, 他的地位是有爭議. 他都被中華人民共和國及中華民國承認為其管轄領土的一部份, 且各自認為自己是主權獨立的國家.
台灣, 新北市 - 台灣人或許都知道雲門舞集這個島上首屈一指的表演團體, 即使他們對於現代舞蹈沒興趣.
搭乘公車或地鐵, 或許有機會看到兩側劇團舞者的照片. 前往淡水雲門總部, 可以看到耗資兩千兩百萬美元, 今年四月剛開幕的新家. 如果搭乘台灣最大的航空公司, 華航, 或許有機會看到去年亮相的雲門舞者彩繪飛機. 華航讚譽雲門是 "台灣文化的巔峰代表之作"
雲門創立於 1973 年, 是台灣第一個職業舞團. 四十二年後的今天已成為台灣的象徵之一. 週三開始一年一度的藝術表演將於布魯克林音樂學院進行, 雲門 2013 年的作品 "稻禾" 將是首場表演. 表演將到週六, 這已經是第六次參加學院活動演出. 這是雲門此次首場表演, 其它包括明年一月在洛杉磯及二月在華盛頓和春季在巴黎.
將台灣形象推展到海外是雲門創辦人不可輕忽的責任, 雲門創辦人林懷民, 68 歲, 他還是雲門的藝術總監兼首席編舞.
"他是非常為人所知的公眾人物" 林雅婷, 國立台北藝術大學舞蹈研究教授 "因為台灣和中國大陸的政治關係, 我們的政府官員很難在國際場合進行活動, 很多人不只認為他是藝術家, 還認為他是位代表台灣的文化大使"
為了這個承諾, 這個月舞者在劇團新家積極排練, 他穿著他標誌性的服裝 (黑色 T 恤, 黑色褲子), 帶著黑色背包和香煙. 當他坐在桌子面對舞台, 劇團二十二位舞者準備這個月 "稻禾" 第一次完整排練.
音樂緩緩響起, 混合客家山歌, 鼓樂和西方古典音樂. 開始, 一位舞者拿著彎曲的藤杖大跨步走出來, 接下來的七十分鐘, 舞者跳躍, 彎曲, 伸展他們的肢體, 展現雲門混合動力美學, 結合西方古典舞蹈技巧與東方武術太極的圓融律動. 白色的背景, 撥放台灣東南方池上鄉, 稻米由成長到收割的影片.
林懷民大多沉默坐著, 作筆記或偶而提醒 "不要急, 不要急" "呼吸". 當演練完畢, 舞者向觀眾鞠躬致謝動作結束, 他站起來持續作筆記, 一一向每位舞者提出他的建議. 排練完美結束, 現在舞者須小心照顧好他們的身體, 以便為即將到來的表演作準備. 大家在舞台圍著他, 伸展按摩肌肉.
稍後, 在劇團辦公室, 林先生談到他對於團員和社會的義務及責任. "我經常提醒舞者, 當他們在表演的時候, 往往是舞台上唯一的台灣人, 會成為別人眼中台灣的代表人物" 他說.
林先生出生於 1947 年風雨飄搖的台灣. 1949 年蔣介石及國民黨的國民革命軍, 於中國內戰敗給毛澤東領導的共產黨之後逃到這裡. 台灣經歷國民黨的極權統治, 直到 1996 年選舉出第一位民選總統, 從此之後直到現在, 台灣一直施行民主制度 (明年一月的總統大選甚至可能選出首位女總統). 雖然如此, 但台灣對於中國大陸仍有領土的爭議.
身為五個小孩中的長子, 林先生培養了多種興趣, 政治, 寫作, 舞蹈. 在愛荷華大學作家工坊當了一年學生後, 他決定投身於舞蹈. 花了兩個暑假在紐約瑪莎.格雷厄姆學校學習舞蹈, 當他結束愛荷華大學的學業, 回到台灣創立了雲門.
雲門成立兩年後, 林先生和其它台灣人一樣見證了國家政治歷史的關鍵時刻, 1971 年聯合國決議將中國代表權由台北讓給北京政權.
"劇團剛開始, 我希望是來至中國的想法觀念, 由中國人編舞, 由中國人跳, 為中國人表演" 林先生表示. 他們家族一直居住在台灣 "當台灣被聯合國踢出來之後, 突然間我要弄清楚我是誰 ?"
因為這次事件, 激發了 "薪傳" (1978), 透過舞蹈刻畫台灣早年歷史, 接著 "流浪者之歌", "水月" 以及這次表演的行草三部曲首篇.
雲門在美國的評價有好有壞. 大多數評論家稱讚其中西結合. 安娜.吉辛珂芙在 2003 年的紐約時報讚稱 "水月" 是 "與眾不同的佳作". 但阿拉斯泰爾.麥考利在 2011 時代雜誌對雲門作品表示 "一直重複" "像是牆壁上的水漬" "缺乏輕快及幽默"
隨著雲門的成長, 現代舞在台灣也慢慢為人所接受.
"在雲門之前台灣沒有舞者的說法" 平珩, 57 歲台北舞蹈空間舞團創始人兼藝術總監表示 "之前, 一般人認為舞蹈只存在於學校, 無法成為職業, 這些舞者只是被稱為跳舞的人"
林麗珍, 65 歲台北無垢舞蹈劇場創始人及藝術總監表示, "現在台灣舞團呈現多樣化, 規模大小不一, 風格迥然不同"
當問到他是否會退修, 林先生不願意回答這個問題. 但他承認舞團新劇場的成立, 將使得雲門, 舞者和其它舞團傳承到雲門精神, 這會使得他的退休之路容易些.
不過 "我不希望有任何銅像" 他說 "我是位佛教徒, 一切事物對我來說都是虛幻, 特別是舞者"
"我們看到舞蹈的開始, 一旦開始就要消失" 他說 "我們創造的是一種感覺氛圍, 我們給社會不同的感覺氛圍, 這就是雲門的目的"
更正 : 2015 年 9 月 18 日
因為編輯的錯誤, 週二對於台灣傑出團體雲門舞集的報導, 副標題有兩點不精確. 就如同報導中其它文章正確提到, 台灣這個鄰近中國大陸的島嶼, 他的地位是有爭議. 他都被中華人民共和國及中華民國承認為其管轄領土的一部份, 且各自認為自己是主權獨立的國家.
2015-10-04
台灣總統大選反映出女性政治地位崛起
原文 : http://www.nytimes.com/2015/09/11/world/asia/taiwan-is-poised-to-elect-its-first-woman-as-president.html?_r=0
台灣, 台北 - 台灣人似乎準備要選出的一位女總統. 明年一月大選三位領先候選人, 包含兩個主要政黨提名人是女性.
亞洲的女性國家領導人, 大都是依靠男性的親屬而上台, 台灣這次不是. 分析家認為這次總統大選反應出一個事實, 台灣婦女參政環境比其他國家好.
"當我第一次觀查台灣, 得到的結果讓我非常吃驚" 喬伊斯.蓋爾布, 紐約城市大學專研婦女參政榮譽教授表示, "婦女參政程度僅次於北歐, 這是非常令人印象深刻."
婦女參政在台灣是正常現象, 原因可能為日治時代鼓勵女姓接受教育及台灣原住民母系社會傳統. 學者表示, 最大的因素可能是選舉中的婦女保障名額制度. 這項政策可追溯幾十年前, 一九八零年代的多黨政治, 女姓開始在政治上展露頭角.
目前的領先者為現年五十九歲反對黨的蔡英文. 她曾在二零一二年的總統大選中失敗, 但之後一直領導的反對黨. 她的主要對手為長期執政的國民黨候選人洪秀柱, 現年六十七歲, 現任立法院副院長.
這次大選對於距離一百多英哩外的中國大陸是很鮮明的對比, 大陸一直覺得台灣是他領土的一部份. 儘管共產黨的意識形態, 強調婦女對社會的重要性, 但女姓領導人還是非常少. 二十五人的政治局只有兩位是女姓, 且都不是權力核心中央政治局常委. 至於其它地方, 南韓總統朴槿惠, 是一九六一年到一九七九年執政總統朴正熙的女兒. 菲律賓前總統柯拉蓉.艾奎諾是艾奎諾參議員的妻子, 之後的葛洛麗雅·雅羅育總統是前總統迪奥斯達多.馬嘉柏皋的女兒. 孟加拉前總理卡莉達.齊亞是該國國父的妻子, 謝赫·哈西娜總統是他們的女兒.
在台灣, 不論是蔡英文或是洪秀柱, 她們家族裡面都沒有知名的男姓政治人物.
只要努力就有機會進入政治圈, 起源一九五一年威權時代, 憲法保留了少數立法委員席次給婦女. 當民主時代開始後, 婦女參政地位已有很好的基礎. 民主化的過程也正好碰上蓬勃發展的女權運動, 一九七零年代婦女組織對抗獨裁政府發揮了關鍵作用.
民進黨台灣第一大反對黨, 在一九九六年選舉中設立婦女最低保障名額, 規定最少四分之一的公職候選提名人是婦女. 兩年後, 擴大到四分之一的參選人必需是婦女. "民進黨畢竟是產生於社會運動, 所以很早就專注於政治和社會的公平和平等, 性別權利很自然是其中的一部份." 民進黨國際事務部副主任陳婉宜表示. 國民黨在兩千年總統大選失去政權, 推出類似配額制度.
根據台大政治學教授黃長玲統計, 2015 年憲法婦女保障席次調整為 15%, 由那時起, 婦女民意代表逐漸攀升, 由 2004 年 21.3% 到 2012 年選舉的 33.6%. 黃教授表示, 婦女保障席次促成大量女性候選人進入政界, "我認為, 由於女性保留席位, 台灣在政治方面對於女性較為友善."
洪秀柱競選辦公室發言人徐巧芯表示, 婦女在選舉中擔任要角是國際驅勢的的一部份. "在世界各國, 有越來越多女姓參與政治, 就像美國總統候選人希拉蕊和德國總理梅克爾" 她說 "這表示, 政治上的性別玻璃天花板慢慢消失. 這次有兩位女性候選人分別代表民進黨和國民黨, 就可證明這點."
蔡英文和洪秀柱風格上完全不同. 蔡英文在陳水扁主政 2000 年到 2008 年, 擔任陸委會主任委員和行政院副院長. 她擁有康乃爾大學法學碩士和英國倫敦政治經濟學院法學博士學位. 她被描述為害羞的政治家, 特別於公共發言的時候, 就像是學校的老師. 洪秀柱被稱為小辣椒, 在國民黨的黨員中以犀利的言論著稱. 擁有東北密蘇里州立大學的研究生學位, 她在 1990 年贏得一個立委席次, 之後連任七次直到現在.
不論是誰獲勝都要為台灣開創一個新局, 女性總統的出現這場選戰中已經不是重要話題, 另一方面來說大家已經接受女總統的到來.
"就目前而言, 性別問題已不重要." 台北中央研究院政治學鮑彤博士表示 "這次選舉的主要問題, 或是每次在台灣選舉的主要話題, 台灣和大陸的關係. 即使兩位候選人都是女性, 但這也不能改變的一個事實, 她們對於兩岸關係看法有很大的差異."
蔡英文所屬政黨偏向台灣獨立, 這個立場曾讓歐巴馬政有所擔心. 她在 2012 年大選赴美訪問, 歐巴馬政府表示, 美國憂慮她和她所屬政黨將顛覆兩岸關係. 蔡英文的支持者批評說, 美國的言論阻擋了她的總統之路. 她今年春天又回到美國, 承諾和北京維持現狀, 這次華盛頓沒有發出抱怨.
洪秀柱和國民黨長期和中國大陸保持緊密關係, 她表示她將讓兩岸關係更為緊密.
洪秀柱在大部份民調都是墊底, 有些分析師開始提醒國民黨可能面臨立委和總統選舉的雙重失敗. 這種情況將使得民進黨第一次在台灣同時控制總統及國會.
台灣, 台北 - 台灣人似乎準備要選出的一位女總統. 明年一月大選三位領先候選人, 包含兩個主要政黨提名人是女性.
亞洲的女性國家領導人, 大都是依靠男性的親屬而上台, 台灣這次不是. 分析家認為這次總統大選反應出一個事實, 台灣婦女參政環境比其他國家好.
"當我第一次觀查台灣, 得到的結果讓我非常吃驚" 喬伊斯.蓋爾布, 紐約城市大學專研婦女參政榮譽教授表示, "婦女參政程度僅次於北歐, 這是非常令人印象深刻."
婦女參政在台灣是正常現象, 原因可能為日治時代鼓勵女姓接受教育及台灣原住民母系社會傳統. 學者表示, 最大的因素可能是選舉中的婦女保障名額制度. 這項政策可追溯幾十年前, 一九八零年代的多黨政治, 女姓開始在政治上展露頭角.
目前的領先者為現年五十九歲反對黨的蔡英文. 她曾在二零一二年的總統大選中失敗, 但之後一直領導的反對黨. 她的主要對手為長期執政的國民黨候選人洪秀柱, 現年六十七歲, 現任立法院副院長.
這次大選對於距離一百多英哩外的中國大陸是很鮮明的對比, 大陸一直覺得台灣是他領土的一部份. 儘管共產黨的意識形態, 強調婦女對社會的重要性, 但女姓領導人還是非常少. 二十五人的政治局只有兩位是女姓, 且都不是權力核心中央政治局常委. 至於其它地方, 南韓總統朴槿惠, 是一九六一年到一九七九年執政總統朴正熙的女兒. 菲律賓前總統柯拉蓉.艾奎諾是艾奎諾參議員的妻子, 之後的葛洛麗雅·雅羅育總統是前總統迪奥斯達多.馬嘉柏皋的女兒. 孟加拉前總理卡莉達.齊亞是該國國父的妻子, 謝赫·哈西娜總統是他們的女兒.
在台灣, 不論是蔡英文或是洪秀柱, 她們家族裡面都沒有知名的男姓政治人物.
只要努力就有機會進入政治圈, 起源一九五一年威權時代, 憲法保留了少數立法委員席次給婦女. 當民主時代開始後, 婦女參政地位已有很好的基礎. 民主化的過程也正好碰上蓬勃發展的女權運動, 一九七零年代婦女組織對抗獨裁政府發揮了關鍵作用.
民進黨台灣第一大反對黨, 在一九九六年選舉中設立婦女最低保障名額, 規定最少四分之一的公職候選提名人是婦女. 兩年後, 擴大到四分之一的參選人必需是婦女. "民進黨畢竟是產生於社會運動, 所以很早就專注於政治和社會的公平和平等, 性別權利很自然是其中的一部份." 民進黨國際事務部副主任陳婉宜表示. 國民黨在兩千年總統大選失去政權, 推出類似配額制度.
根據台大政治學教授黃長玲統計, 2015 年憲法婦女保障席次調整為 15%, 由那時起, 婦女民意代表逐漸攀升, 由 2004 年 21.3% 到 2012 年選舉的 33.6%. 黃教授表示, 婦女保障席次促成大量女性候選人進入政界, "我認為, 由於女性保留席位, 台灣在政治方面對於女性較為友善."
洪秀柱競選辦公室發言人徐巧芯表示, 婦女在選舉中擔任要角是國際驅勢的的一部份. "在世界各國, 有越來越多女姓參與政治, 就像美國總統候選人希拉蕊和德國總理梅克爾" 她說 "這表示, 政治上的性別玻璃天花板慢慢消失. 這次有兩位女性候選人分別代表民進黨和國民黨, 就可證明這點."
蔡英文和洪秀柱風格上完全不同. 蔡英文在陳水扁主政 2000 年到 2008 年, 擔任陸委會主任委員和行政院副院長. 她擁有康乃爾大學法學碩士和英國倫敦政治經濟學院法學博士學位. 她被描述為害羞的政治家, 特別於公共發言的時候, 就像是學校的老師. 洪秀柱被稱為小辣椒, 在國民黨的黨員中以犀利的言論著稱. 擁有東北密蘇里州立大學的研究生學位, 她在 1990 年贏得一個立委席次, 之後連任七次直到現在.
不論是誰獲勝都要為台灣開創一個新局, 女性總統的出現這場選戰中已經不是重要話題, 另一方面來說大家已經接受女總統的到來.
"就目前而言, 性別問題已不重要." 台北中央研究院政治學鮑彤博士表示 "這次選舉的主要問題, 或是每次在台灣選舉的主要話題, 台灣和大陸的關係. 即使兩位候選人都是女性, 但這也不能改變的一個事實, 她們對於兩岸關係看法有很大的差異."
蔡英文所屬政黨偏向台灣獨立, 這個立場曾讓歐巴馬政有所擔心. 她在 2012 年大選赴美訪問, 歐巴馬政府表示, 美國憂慮她和她所屬政黨將顛覆兩岸關係. 蔡英文的支持者批評說, 美國的言論阻擋了她的總統之路. 她今年春天又回到美國, 承諾和北京維持現狀, 這次華盛頓沒有發出抱怨.
洪秀柱和國民黨長期和中國大陸保持緊密關係, 她表示她將讓兩岸關係更為緊密.
洪秀柱在大部份民調都是墊底, 有些分析師開始提醒國民黨可能面臨立委和總統選舉的雙重失敗. 這種情況將使得民進黨第一次在台灣同時控制總統及國會.
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