原文 : https://edition.cnn.com/2018/01/05/health/habits-wisdom-project/index.html
(CNN) 你可能現在正戒除一個壞習慣, 或是建立一個好習慣. 身為人類我們總是致力於自我改進, 多數人認為習慣是達成目標有效的手段.
習慣 -- 是在無意識下進行的行為, 通常在不知覺下被外部事件所觸發 -- 對於行為有強大影響, 可以成為正向改變的最大助力. 但因為很難戒除, 習慣也經常是個人進步的破壞者.
格雷琴.魯賓 (Gretchen Rubin) 在她的書 "比以前更好: 掌握我們日常生活的習慣 (Better Than Before: Mastering the Habit of Our Everyday Lives)" 總結 "習慣是個好僕人, 但也是個壞主人". 這是我最近連續看過三本有關習慣養成的書籍之一; 其他兩本分別是查爾斯.杜海格 (Charles Duhigg) "習慣的力量 (The Power of Habit)" 以及傑里米.狄恩 (Jeremy Dean) "養成習慣, 戒除習慣 (Making Habits, Breaking Habits)". 這些書可以協助我們更深入了解習慣控制的重要性, 如何選擇一個習慣去養成或戒除, 以及堅持習慣的機制.
首先要知道, 每本書都有提到, 我們日常生活大部分行為都是重覆及自動產生. 心理學家及哲學家威廉.詹姆斯 (William James) 寫到 "我們的一生 ... 只是一大堆習慣", 雖然 2006 年的一項研究表示日常習慣行為大約占了百分之四十左右. 但其中多數為無意識行為.
我們不用思考如何或何時喝咖啡, 刷牙或開車去工作這是有幫助的. 如果沒這麼作, 那就會浪費許多時間重新思考或重新學習這些事情, 就沒足夠時間完成所有事.
秘訣是讓習慣為你工作, 而不是和你對抗. 狄恩解釋認為, 自我控制是項有限資源, 所以一個好習慣意味著, 你需要去做對的事情的時候不需要付出努力.
成長空間
首先你自己確認一下你所想要關注的習慣, 不論是要開始一個新的 (好的) 或要結束一個舊的 (壞的). 順便提一下, 這裡有些小差異. 吃得健康就是少吃一些垃圾食物. 運動多一些就是不要坐太久. 一個習慣的經常是另一個的反向.
這個階段要誠實自我評估. 生活缺少什麼 ? 什麼性格缺點阻礙了你 ? 有哪些可以做得更好些 ?
我們知道許多經常被提出來要改善的部分, 至少提得出要解決處理的. 人們要減重, 吃得好一些, 更謹慎, 花錢理智, 睡得好以及改善關係. 經由戒除壞習慣及開始新的, 你可以在大部分領域獲得成功.
有個經濟理論學家彼得.杜拉克 (Peter Drucker) 所創造, 經常使用於目標設定的英文縮寫 SMART. 研究證實可有效的解決問題, 明確 (Specific), 可衡量 (Measurable), 可達成 (Achievable), 相關 (Relevant) 及 時限 (Time-bound).
在看完第一本書之前 (狄恩寫的, 這本是最完整並以科學方式作研究), 我決定來處理兩個我自己的習慣. 第一個是更關注更細心對待我的小孩. 第二項是停止在工作時尋找並吃掉免費無營養的食物. 開始一個好習慣, 戒除一個壞習慣.
魯賓自己親自碰觸這項主題並尋找適合她的特定技巧, 她的建議是開始一項習慣的同時也能是一個人生巨大的轉折, 像是懷孕, 結婚, 醫療, 親人死亡, 周年紀念, 一次長途旅行或新的年度.
戒除並取代你的行為
這幾本書的共同結論是, 要有效率的養成習慣是用一個更好的取代壞的. 狄恩比喻習慣為一條行為舊的河道, 在你生活中流經可預測的區域. 要有效的停止流向有害的方向, 與其阻擋倒不如改變流動方向. 例如許多人用口香糖來戒菸.
關鍵是壞習慣很難戒除, 就像是騎腳踏車一樣, 你的大腦絕對不會忘記已經學到的.
所以這可以是簡單的養成習慣來取代不想要的行為, 甚至是新的 "好" 習慣. 這對於我在工作中吃零食很有意義. 我開始購買健康但依然美味的零食 : 早餐用優格取代甜甜圈, 木瓜乾取代巧克力, 甜米糕取代昨天剩下的甜甜圈. 提供健康零食的選擇, 讓我大致上依循舊的飲食習慣下, 有新的行為過程.
要去更關注我的小孩, 就要避免反向的行為, 例如和他們一起的時候又去檢查工作手機或思考工作計畫, 如此就能專注於他們的需求和想法.
杜海格說明, 對於習慣的 "反向療法 (reversal therapy)" 是合法的技術, 用於像是抽蓄及強迫症, 以及賭博, 抽菸尿床等偏好.
雖然行為有所重疊, 但區別出壞習慣和成癮的差異是很重要. 成癮比起戒除習慣需要更多的介入.
狄恩對於成癮特徵描述為不受控制, 也沒有意識到行為過程所花費的時間/精力. 成癮的人尋求癮頭的撫慰, 且一再的要求更多相同效果. 如果無法得到滿足就會退縮. 和壞習慣不同, 成癮會吃掉像是關係和工作等重要活動. 會傾向脫離正常生活並經常隱藏在人群中.
關於觸發點的神奇之處
我們都會認為在任何情況之下我們都擁有自由意志, 但我們很多行為是可以經由外界觸發而變得可以預知. 如果這些事件是你每天或每周例行工作的一部分, 我們巴夫洛夫 (Pavlovian) 制約傾向就會很明顯. 穿上睡衣: 刷牙用牙線的時間. 拿杯咖啡: 享受甜甜圈的時間. 喝完啤酒: 來根香菸. 觸發點也可以是感覺, 例如壓力或無聊.
意識你的觸發器是學習如何阻止造成破壞, 並轉變為幫你工作的第一步. 經歷一天工作或完成一項任務, 是否想要享受一下輕鬆 ? 當你感到有壓力你總是做哪些事 (跑步或喝酒) ? 睡前做甚麼才能讓你的大腦知道該睡覺了 ?
你可以創造一些條件避免觸發, 但這並不完整. 因為如果觸發器已經根深蒂固, 而想要回到多年之前, 當你把他停掉也會跟著破壞掉一些東西. 這種情況需要一些應變措施. 狄恩稱之為 "如果 ... 當" 計畫. 當觸發器 X 觸發了, 我不想讓經常會去做的壞習慣 Y 跑出來, 我可以用健康的 Z 行為來取代.
我最喜歡用來說明有效觸發器規劃的例子是星巴克, 一家對於客戶服務投入資源, 高於其它他們所銷售的產品 (以習慣出發) 公司. 杜海格喜歡他書中對於麥爾坎.葛拉威爾 (Malcolm Gladwell) 風格的案例研究, 這家連鎖廳裡面訓練有素的咖啡師, 當他遇到一些問題發生, 像是弄錯訂單讓客戶火大的情況. 他們不會當下即興創作或想替代方案, 他們會立刻反應出之前所學過的 -- 例如道歉並提供免費替代飲料 -- 這種培訓會一直持續到變成第二天性.
同樣的你也要有個計畫, 用來應付強大或少見的觸發威脅要引發你的壞習慣. 通常我不會在工作時吃杯子蛋糕, 但是當我錯過了午餐到了下午, 我還有重要工作要做要善待自己, 就會有充滿花生醬的杯子蛋糕.
神奇數字 66
根據狄恩和魯賓的研究, 要經歷 66 天才會轉換成習慣, 這個數字會隨著個人和活動而不同. 例如, 參與研究人員在二十天內就養成每天喝一杯水的習慣, 六十天午餐會吃水果, 以及八十四天每天做五十個仰臥起坐. 有些習慣要經過一年時間. 但六十六天是個好目標.
我會避免在工作時吃零食, 同時在六十六天之內強化正向意志. 或是說在六十六天之內辛苦監控這些習慣, 因為成功養成習慣之後就不需要刻意注意. 即使像是 "更關注我的小孩" 這種目標, 也可以在每天晚上進行自我評估.
另一種習慣養成 (或是替代習慣) 是取得責任. 告訴其他人. 在社群媒體分享 (除非社群媒體是你想改變的習慣). 告訴你的朋友和家人支持你的努力. 讓別人參與, 或只讓他們知道, 這會讓你很難放棄. 而其他人的支持可以激勵並取得幫助.
善待自己: 獎勵
不像是追蹤和責任, 獎勵是個待商榷的策略. 杜海格認為這是運作的核心, 因為習慣是以獎勵為出發點. 魯賓總結認為, 外界獎勵會遠離新習慣背後正確動機的內化過程.
對我來說, 獎勵是關鍵. 五年之前, 我建立一個精心設計的獎勵系統, 減輕了二十五磅並持續保持.
如果你想獎勵自己保持習慣, 需確保不會弄巧成拙. 或許不會想要用半加侖的冰淇淋來獎勵戒掉甜甜圈.
持續進展
經過六十六天之後, 我停止追蹤我的新習慣, 發現大致上已經成形了. 當我結束工作回家看倒我女兒的臉孔, 都提醒了我要專於於她身上. 我很少 (至少不是主動) 檢查我手機上工作的更新, 並把我個人的事情延至睡覺之後. 同時把公司零食用私人購買更具營養的替換掉; 相同的觸發器, 換成熱量更少的.
真正考驗的是時間. 六十六天每日追蹤後六個多月, 依然時時注意著. 雖然在零食方面偶而會違反. 我不會說這是失敗, 因為我在健康零食方面建立了一個長期習慣, 而且比起之前我吃了非常少垃圾食物.
魯賓稱呼為 "絆腳石" 的東西, 會出現在習慣遊戲中. 而絆腳石不應該是我們退出的理由.
你或許也想閱讀其中一本討論習慣的書. 這三本書內容相互有重疊並相互呼應, 但我個人偏好魯賓所寫的, 主要是我感受到她對於生活的熱愛, 以及反省及心理學內容感到親切.
她是暢銷書 "幸福工程 (The Happiness Project)" 的作者, 這本書結論說明習慣是實現快樂的最佳方法, 這本書之後才寫了前面提到的那本.
但我給各位一句來至於班哲明.富蘭克林 (Ben.Franklin) 的話, 這個建議會讓所有這些書都變得不需要了. "防止壞習慣產生比戒除來得簡單" 他在他的書中寫道.
2018-04-29
2018-04-22
深呼吸一口氣就可能擁有 '海上游牧民族' 的基因
原文 : https://edition.cnn.com/2018/04/19/health/bajau-divers-sea-nomad-study/index.html
(CNN) - 東南亞的巴瑤族, 是大家所熟知 "海上游牧民族", 以驚人潛水技術而聞名.
有些人可以屏住一口氣好幾分鐘, 潛下海平面下數十公尺只需要帶蛙鏡和配重.
他們有百分之六十的時間是在水中捕魚採海參, 但不知道這驚人的潛水技巧是否和基因有關.
演化基因學家梅麗莎.伊拉多 (Melissa IIardo) 表示 "實在無法和一般人類相比. 最接近的生物是海獺." 最近她研究專注於印尼蘇拉威西島的巴瑤族.
她的發現周四在細胞期刊上和她哥本哈根大學及加州大學柏克萊分校的同事一起發表. 最新研究或許可以揭露巴瑤族基因適應下讓他們可以長時間沒有氧氣 -- 或許和他們巨大的脾臟有關.
自由潛水
"他們潛水非常自然" 伊拉多表示 "很難在其他地方看到像他們在水中的情況."
伊拉多對於所看到的巴瑤族非常訝異 "水中適應得令人不可置信". 她回想表示, 一個巴瑤族在他旁邊突然跳下水中, 自由潛水到三四十英尺下撈取一顆巨大蛤蜊 "就像是一切都是輕而易舉."
伊拉多解釋, 要了解團隊發現什麼, 必須先知道人體潛入水中會有什麼變化.
首先心臟會變慢, 降低氧氣消耗總量. 四肢血管也會收縮, 將飽含氧氣的血液流向重要器官. 最後脾臟會收縮.
"脾臟是很奇特的器官" 伊拉多表示 "我對脾臟的了解並不多. 但人沒有脾臟是可以活, 所以有點 '那脾臟是用來做甚麼的 ?'"
脾臟大約是拳頭大小, 位置在胃的旁邊. 主要功能包括過濾老細胞核和支援免疫系統. 但脾臟也可以用來儲存帶氧紅血球細胞; 當他收縮時, 就如伊拉多所說的 "氧氣加速", 可讓屏氣的時間更長.
研究證實, 較大的脾臟和較長的潛水時間有關聯.
伊拉多表示 "如果自然的作用可以給海豹較大的脾臟, 那或許在人類也會有相同情況."
大百分之五十的脾臟
伊拉多用超音波機器發現, 巴瑤族的脾臟和印尼蘇拉威西島長居陸地鄰居相比, 大約大了百分之五十. 且不論這個巴瑤族人是否潛水, 顯示原因不只是過度潛水所造成.
之後又對巴瑤族人掃描基因尋找線索, 研究人員確認脾臟過大可能原因 : 一種稱為 PDE10A 的基因變異, 歐洲人有甲狀腺激素過高也會類似變異.
無法得知人體甲狀腺激素和脾臟大小是否有關連 -- 但這種關聯在老鼠身上是存在的, 而研究人員並未量測巴瑤族參與者甲狀腺激素的情況.
伊拉多表示, 基因變異並不是巴瑤族人特有, 應該還有其他影響脾臟大小的基因.
史丹佛大學生物學教授及大學計算科學, 演化及人類基因中心聯合主任馬克.費爾德曼 (Marc Feldman) 表示 "這就需要大規模研究了, 要求每個人看能屏住呼吸多久,"
"人們在這種特殊表型 (或特徵) 會有差異, 但一般不會經常測試. 他不像 (身體質量指數), 身高或高膽固醇水準."
費爾德曼表示, PDE10A 基因, 脾臟大小和潛水能力之間的關係不能僅依賴四十三位巴瑤族人就來證明; 需要數千人或更大規模的參與者.
"沒有足夠的人數花這麼多時間在水底下做出一個明確的統計報表," 費爾德曼表示.
更多基因參與運作
伊拉多的團隊發現, 另外有三種基因異變可能和巴瑤族潛水能力有關.
作用最強的是一種稱為 BDKRB2 的基因, 他會造成外周血管收縮. 研究人員寫到, 這些血管越是收縮, 越會將含氧血液送到關鍵器官 -- 像是大腦和心臟 -- 就可能延長潛水時間.
伊拉多認為, 巴瑤族的這些基因經歷數代之後, 或許可讓他們在自由潛水深海狩獵中生存並為他們家庭採集食物.
"自由潛水是極端危險, 即使是高度訓練的自由潛水者也經常死亡, 因為他們會在上升時失去意識而淹死," 伊拉多表示, 她從四歲起就開始自由潛水.
"如果這種情況發生了數千年, 那這些還活著的人就會帶著這些讓他們有利的基因."
雖然演化都是被視為是數百萬年的量級, 但巴瑤族一直用這種方式潛水 -- 屏住呼吸 -- 只有數千人.
費爾德曼表示 "我們討論的是在相對短的時間內如何演化,"
這不是唯一 "最近" 所發現人類演化的證據. 例如, 研究人員確認西藏人有 "高海拔的適應基因".
什麼讓巴瑤族人變得不同, 伊拉多表示, 在他們航海生活和捕魚習慣的歷史或許推動了演化過程.
她認為 "這不是去適應惡劣環境. 這是人類文化和人類作為一個物種的共同演化,"
(CNN) - 東南亞的巴瑤族, 是大家所熟知 "海上游牧民族", 以驚人潛水技術而聞名.
有些人可以屏住一口氣好幾分鐘, 潛下海平面下數十公尺只需要帶蛙鏡和配重.
他們有百分之六十的時間是在水中捕魚採海參, 但不知道這驚人的潛水技巧是否和基因有關.
演化基因學家梅麗莎.伊拉多 (Melissa IIardo) 表示 "實在無法和一般人類相比. 最接近的生物是海獺." 最近她研究專注於印尼蘇拉威西島的巴瑤族.
她的發現周四在細胞期刊上和她哥本哈根大學及加州大學柏克萊分校的同事一起發表. 最新研究或許可以揭露巴瑤族基因適應下讓他們可以長時間沒有氧氣 -- 或許和他們巨大的脾臟有關.
自由潛水
"他們潛水非常自然" 伊拉多表示 "很難在其他地方看到像他們在水中的情況."
伊拉多對於所看到的巴瑤族非常訝異 "水中適應得令人不可置信". 她回想表示, 一個巴瑤族在他旁邊突然跳下水中, 自由潛水到三四十英尺下撈取一顆巨大蛤蜊 "就像是一切都是輕而易舉."
伊拉多解釋, 要了解團隊發現什麼, 必須先知道人體潛入水中會有什麼變化.
首先心臟會變慢, 降低氧氣消耗總量. 四肢血管也會收縮, 將飽含氧氣的血液流向重要器官. 最後脾臟會收縮.
"脾臟是很奇特的器官" 伊拉多表示 "我對脾臟的了解並不多. 但人沒有脾臟是可以活, 所以有點 '那脾臟是用來做甚麼的 ?'"
脾臟大約是拳頭大小, 位置在胃的旁邊. 主要功能包括過濾老細胞核和支援免疫系統. 但脾臟也可以用來儲存帶氧紅血球細胞; 當他收縮時, 就如伊拉多所說的 "氧氣加速", 可讓屏氣的時間更長.
研究證實, 較大的脾臟和較長的潛水時間有關聯.
伊拉多表示 "如果自然的作用可以給海豹較大的脾臟, 那或許在人類也會有相同情況."
大百分之五十的脾臟
伊拉多用超音波機器發現, 巴瑤族的脾臟和印尼蘇拉威西島長居陸地鄰居相比, 大約大了百分之五十. 且不論這個巴瑤族人是否潛水, 顯示原因不只是過度潛水所造成.
之後又對巴瑤族人掃描基因尋找線索, 研究人員確認脾臟過大可能原因 : 一種稱為 PDE10A 的基因變異, 歐洲人有甲狀腺激素過高也會類似變異.
無法得知人體甲狀腺激素和脾臟大小是否有關連 -- 但這種關聯在老鼠身上是存在的, 而研究人員並未量測巴瑤族參與者甲狀腺激素的情況.
伊拉多表示, 基因變異並不是巴瑤族人特有, 應該還有其他影響脾臟大小的基因.
史丹佛大學生物學教授及大學計算科學, 演化及人類基因中心聯合主任馬克.費爾德曼 (Marc Feldman) 表示 "這就需要大規模研究了, 要求每個人看能屏住呼吸多久,"
"人們在這種特殊表型 (或特徵) 會有差異, 但一般不會經常測試. 他不像 (身體質量指數), 身高或高膽固醇水準."
費爾德曼表示, PDE10A 基因, 脾臟大小和潛水能力之間的關係不能僅依賴四十三位巴瑤族人就來證明; 需要數千人或更大規模的參與者.
"沒有足夠的人數花這麼多時間在水底下做出一個明確的統計報表," 費爾德曼表示.
更多基因參與運作
伊拉多的團隊發現, 另外有三種基因異變可能和巴瑤族潛水能力有關.
作用最強的是一種稱為 BDKRB2 的基因, 他會造成外周血管收縮. 研究人員寫到, 這些血管越是收縮, 越會將含氧血液送到關鍵器官 -- 像是大腦和心臟 -- 就可能延長潛水時間.
伊拉多認為, 巴瑤族的這些基因經歷數代之後, 或許可讓他們在自由潛水深海狩獵中生存並為他們家庭採集食物.
"自由潛水是極端危險, 即使是高度訓練的自由潛水者也經常死亡, 因為他們會在上升時失去意識而淹死," 伊拉多表示, 她從四歲起就開始自由潛水.
"如果這種情況發生了數千年, 那這些還活著的人就會帶著這些讓他們有利的基因."
雖然演化都是被視為是數百萬年的量級, 但巴瑤族一直用這種方式潛水 -- 屏住呼吸 -- 只有數千人.
費爾德曼表示 "我們討論的是在相對短的時間內如何演化,"
這不是唯一 "最近" 所發現人類演化的證據. 例如, 研究人員確認西藏人有 "高海拔的適應基因".
什麼讓巴瑤族人變得不同, 伊拉多表示, 在他們航海生活和捕魚習慣的歷史或許推動了演化過程.
她認為 "這不是去適應惡劣環境. 這是人類文化和人類作為一個物種的共同演化,"
2018-04-15
世界各地學校午餐
原文 : https://edition.cnn.com/2018/04/09/health/school-lunches-in-other-countries-parenting-without-borders-intl/index.html
(CNN) 對於許多小孩來說, 這或許是他最喜歡的學校生活 : 午餐時間.
隨著居住不同地方, 每天午餐吃的可能都不一樣, 同樣的是學校午餐會影響到小孩學習.
馬薩諸塞州梅里馬克學院 (Merrimack College in Massachusetts) 健康科學助理教授及哈佛陳曾熙公共衛生學院 (Harvard T.H. Chan School of Public Health) 兼職助理教授朱莉安.柯恩 (Juliana Cohen) 表示 "如果小孩吃到健康食物, 對他的認知功能會產生重大影響, 進而轉換為更好的學習成績".
她說 "所以真的, 健康學校午餐對於孩童及學校是雙贏,"
在世界許多地方, 學校都無法負擔教學用具, 更不用提學校午餐, 但非營利組織或政府機構通常會透過供餐計畫提供包含肉類和蔬菜的免費餐點.
在其他地方, 學校餐廳會販賣熱食, 三明治和小牛奶盒; 孩童或許自行攜帶家裡煮好的食物; 或是回家吃午餐.
隨著全球孩童肥胖問題蔓延, 小孩午餐吃什麼就廣為大家所注意. 肥胖會增加慢性疾病風險, 包括糖尿病, 心臟病, 中風, 關節炎甚至部分癌症.
根據世界衛生組織資料, 全球五歲及五歲以下兒童體重過重人數, 由 1990 年的三千兩百萬人爬升至 2016 年的四千一百萬人.
所以他們午餐吃甚麼, 以及如何影響到他們健康 ? 底下就世界部分區域兒童午餐作說明.
美國的情況
柯恩表示 "事實上美國有全世界最好的學校午餐營養標準提供給孩童健康食物的準則,"
然而她表示, 和營養無關的各種因素 -- 例如就學時間或午餐時間長短 -- 都會影響到學校午餐對於兒童健康.
這點在美國特別明顯, 她補充說明.
柯恩說明 "我們國家沒有規定午餐時間長短, 所以每個學校有很大的差異. 有些孩童午餐時間少於十五分鐘. 有些比這時間還多,"
2015 年她所帶領一項研究發現, 午餐時間較短的孩童和健康飲食不足有關聯, 這項研究發表在營養及營養學學院期刊 (Journal of the Academy of the Nutrition and Dietetics) 上.
這項研究調查橫跨馬薩諸塞州六所低收入學區小學和初中, 一千零一位三年級到八年級學生. 學生用餐時間在二十分鐘到三十分鐘不等.
研究人員發現, 用餐時間低於二十分鐘對比於低於二十五分鐘, 學生會明顯不選擇午餐吃水果.
而且研究人員還發現, 用餐低於二十分鐘對比於低於二十五分鐘的學生, 主食會少吃百分之十三, 牛奶少吃百分之十, 蔬菜少吃百分之二十五.
柯恩表示 "我們研究發現, 孩童理想用餐時間最少要三十分鐘, 讓他們有足夠時間到餐桌並吃完食物,"
她說 "此外研究還發現, 讓孩童先進入休息狀態再用餐, 會明顯改善他們的健康飲食" 對比於午餐後馬上休息還好.
談到學校午餐的營養時, 柯恩指出當學校和專業廚師一同開發美味健康午餐菜單時, 學生會更願意吃水果及蔬菜.
對於一些學生來說, "學校可以提供一些孩童沒有吃過的食物, 這些是他在家裡無法接觸到, 讓學生有個機會吃到這些健康的食物" 柯恩表示.
在美國, 有些聯邦計畫提供學童營養所需, 包括學校午餐計畫, 聯邦補助飲食計畫運作於公立學校及非營利私立學校以及學童住宿機構, 每個上學日提供低價或免費午餐. 這項計畫開始於 1946 年.
2014 年這項計畫耗資一百二十七億美元, 有三千萬學童受惠. 兩年後 2016 年, 這項計畫提供超過三千零四十萬位學童的午餐減免或免費, 花掉一百三十六億美元.
根據美國疾病管制與預防中心 (Centers for Disease Control and Prevention) 的數據, 從 1970 年到現在, 在美國受到肥胖影響的兒童及青少年增加了三倍, 所以營養午餐很重要.
據估計, 將近五分之一的學齡兒童及青少年是肥胖的.
去年, 川普政府開放了歐巴馬在 2012 年所制定的學校營養需求, 解除各州在學校午餐菜單中的穀類, 鹽和牛奶的原本規定.
這些改變包括允許學校提供 1% 的調味奶取代原本無脂調味奶, 並解除原本百分之百全穀物的規定.
地球另一端, 日本是柯恩認為學校午餐品質可以站得住腳的國家.
非常美麗的理念
柯恩表示 "我非常幸運可以親自看到那裡的學校午餐, 其中我認為非常好的事情是那裡的學童會相互服務,"
"他們坐在教室裡面, 一個很放鬆的環境來享用食物, 有一點很特別的是, 學童會願意嘗試餐盤中每種不同的食物 -- 部分原因是向提供這份食物的人致謝" 她表示 "我認為這是非常美麗的理念."
然而, 根據公共衛生營養 (Public Health Nutrition) 期刊所發表的一項研究顯示, 在日本校外, 家庭收入會影響到學童食物及營養攝取.
這項研究包含東日本十九所學校五年級 409 名男生及 427 名女生. 這些學童在父母協助下, 在四天內拍攝每天飲食照片. 兩天在學校吃午餐另外兩天不是. 同時他們父母也填寫關於他們社會經濟地位的問卷.
研究員在報告中寫道 "我們研究證實, 家庭收入和日本學童攝取的食物及營養有關連, 建議學校可以讓午餐發揮作用, 減少來至不同收入家庭所造成的差距."
在一些國家, 學校午餐不只是減少差距的方式, 還是對抗飢餓的方法.
學校供餐無所不在
根據世界糧食計劃署 (World Food Programme) 所提供數據, 巴西擁有世界上最長久的學校供餐計畫, 提供給每天全國四千三百萬的兒童.
聯合國糧食及農業組織 (Food and Agriculture Organization of the United Nations) 的資料, 從 1955 年開始巴西小學及中學強制學校供餐, 2009 年開始, 要求最低要有百分之三十使用來至當地農民的有機產品.
巴西聖卡琳娜聯邦大學 (Federal University of Santa Catarina in Brazil) 營養部門研究員馬賽拉.麥拉 (Marcela Veiros) 表示 "在巴西, 關於加工食品或一般食物的含糖, 含鹽, 及飽和脂肪有一定限制,"
"一開始在學校我們就提供新鮮食物給處理人員. 菜單是由市政府或州政府的營養師開發及監管. 聯邦政府支持並改善由當地或家庭農場所生產的食物提供給學校" 她表示 "在專重文化及食物習慣和自然環境下, 使用本地和傳統產品."
印度擁有世界最大的學校供餐計畫之一. 透過阿莎亞帕提拉基金會 (Akshaya Patra Foundation) 及邦政府資助, 對十二個邦的一百六十萬學童提供免費午餐.
人道組織世界糧食計畫署 2016 年在 69 個國家施行或支援學校供餐計畫. 根據他們網站資料, 這項計畫對一千六百四十萬名學童供餐.
根據世界糧食計畫署的資料, 突尼斯有些接受供餐學生同時被雇用為雇員, 一些地方像是埃及, 約旦和黎巴嫩, 有些是敘利亞難民.
世界其他地方, 學校午餐並不常見.
去年低資源環境醫療保健 (Healthcare in Low-resource Settings) 期刊發表的一篇文章, 調查尼日東部小學的衛生服務狀況, 發現只有一所私立學校提供午餐. 有家公立學校曾經提供過, 但後來取消.
報紙談到私立學校沒有提供午餐, 都把原因歸咎於費用, 以及那些願意幫小孩準備餐點父母的反對.
不論是人道組織還是政府提供, 學校午餐要花掉多少錢 ?
2013 年食品及營養公報 (Food and Nutrition Bulletin) 期刊發表的一項研究發現, 學校供餐計畫平均每年每位學童費用大約是 173 美元, 低收入國家是 54 美元, 高收入國家是 693 美元.
該研究也顯示, 低收入國家在 2005 年到 2008 年費用下降了 35%, 研究人員檢視這兩年的成本發現, 是這兩年施行一些成本控制所致.
這項研究調查了 74 個國家不同來源的資料, 包括聯合國資料庫, 世界糧食計畫署, 政府部門報告及先前所發表的報告.
該項研究的研究員寫道 "學校供餐在高收入, 中收入及低收入國家都有,"
"此外, 資料顯示許多國家並未嘗試停止對學童供餐" 報告中寫道 "實際上, 許多國家似乎努力擴大計畫涵蓋範圍, 並作為國家計畫納入主流國家政策之中."
(CNN) 對於許多小孩來說, 這或許是他最喜歡的學校生活 : 午餐時間.
隨著居住不同地方, 每天午餐吃的可能都不一樣, 同樣的是學校午餐會影響到小孩學習.
馬薩諸塞州梅里馬克學院 (Merrimack College in Massachusetts) 健康科學助理教授及哈佛陳曾熙公共衛生學院 (Harvard T.H. Chan School of Public Health) 兼職助理教授朱莉安.柯恩 (Juliana Cohen) 表示 "如果小孩吃到健康食物, 對他的認知功能會產生重大影響, 進而轉換為更好的學習成績".
她說 "所以真的, 健康學校午餐對於孩童及學校是雙贏,"
在世界許多地方, 學校都無法負擔教學用具, 更不用提學校午餐, 但非營利組織或政府機構通常會透過供餐計畫提供包含肉類和蔬菜的免費餐點.
在其他地方, 學校餐廳會販賣熱食, 三明治和小牛奶盒; 孩童或許自行攜帶家裡煮好的食物; 或是回家吃午餐.
隨著全球孩童肥胖問題蔓延, 小孩午餐吃什麼就廣為大家所注意. 肥胖會增加慢性疾病風險, 包括糖尿病, 心臟病, 中風, 關節炎甚至部分癌症.
根據世界衛生組織資料, 全球五歲及五歲以下兒童體重過重人數, 由 1990 年的三千兩百萬人爬升至 2016 年的四千一百萬人.
所以他們午餐吃甚麼, 以及如何影響到他們健康 ? 底下就世界部分區域兒童午餐作說明.
美國的情況
柯恩表示 "事實上美國有全世界最好的學校午餐營養標準提供給孩童健康食物的準則,"
然而她表示, 和營養無關的各種因素 -- 例如就學時間或午餐時間長短 -- 都會影響到學校午餐對於兒童健康.
這點在美國特別明顯, 她補充說明.
柯恩說明 "我們國家沒有規定午餐時間長短, 所以每個學校有很大的差異. 有些孩童午餐時間少於十五分鐘. 有些比這時間還多,"
2015 年她所帶領一項研究發現, 午餐時間較短的孩童和健康飲食不足有關聯, 這項研究發表在營養及營養學學院期刊 (Journal of the Academy of the Nutrition and Dietetics) 上.
這項研究調查橫跨馬薩諸塞州六所低收入學區小學和初中, 一千零一位三年級到八年級學生. 學生用餐時間在二十分鐘到三十分鐘不等.
研究人員發現, 用餐時間低於二十分鐘對比於低於二十五分鐘, 學生會明顯不選擇午餐吃水果.
而且研究人員還發現, 用餐低於二十分鐘對比於低於二十五分鐘的學生, 主食會少吃百分之十三, 牛奶少吃百分之十, 蔬菜少吃百分之二十五.
柯恩表示 "我們研究發現, 孩童理想用餐時間最少要三十分鐘, 讓他們有足夠時間到餐桌並吃完食物,"
她說 "此外研究還發現, 讓孩童先進入休息狀態再用餐, 會明顯改善他們的健康飲食" 對比於午餐後馬上休息還好.
談到學校午餐的營養時, 柯恩指出當學校和專業廚師一同開發美味健康午餐菜單時, 學生會更願意吃水果及蔬菜.
對於一些學生來說, "學校可以提供一些孩童沒有吃過的食物, 這些是他在家裡無法接觸到, 讓學生有個機會吃到這些健康的食物" 柯恩表示.
在美國, 有些聯邦計畫提供學童營養所需, 包括學校午餐計畫, 聯邦補助飲食計畫運作於公立學校及非營利私立學校以及學童住宿機構, 每個上學日提供低價或免費午餐. 這項計畫開始於 1946 年.
2014 年這項計畫耗資一百二十七億美元, 有三千萬學童受惠. 兩年後 2016 年, 這項計畫提供超過三千零四十萬位學童的午餐減免或免費, 花掉一百三十六億美元.
根據美國疾病管制與預防中心 (Centers for Disease Control and Prevention) 的數據, 從 1970 年到現在, 在美國受到肥胖影響的兒童及青少年增加了三倍, 所以營養午餐很重要.
據估計, 將近五分之一的學齡兒童及青少年是肥胖的.
去年, 川普政府開放了歐巴馬在 2012 年所制定的學校營養需求, 解除各州在學校午餐菜單中的穀類, 鹽和牛奶的原本規定.
這些改變包括允許學校提供 1% 的調味奶取代原本無脂調味奶, 並解除原本百分之百全穀物的規定.
地球另一端, 日本是柯恩認為學校午餐品質可以站得住腳的國家.
非常美麗的理念
柯恩表示 "我非常幸運可以親自看到那裡的學校午餐, 其中我認為非常好的事情是那裡的學童會相互服務,"
"他們坐在教室裡面, 一個很放鬆的環境來享用食物, 有一點很特別的是, 學童會願意嘗試餐盤中每種不同的食物 -- 部分原因是向提供這份食物的人致謝" 她表示 "我認為這是非常美麗的理念."
然而, 根據公共衛生營養 (Public Health Nutrition) 期刊所發表的一項研究顯示, 在日本校外, 家庭收入會影響到學童食物及營養攝取.
這項研究包含東日本十九所學校五年級 409 名男生及 427 名女生. 這些學童在父母協助下, 在四天內拍攝每天飲食照片. 兩天在學校吃午餐另外兩天不是. 同時他們父母也填寫關於他們社會經濟地位的問卷.
研究員在報告中寫道 "我們研究證實, 家庭收入和日本學童攝取的食物及營養有關連, 建議學校可以讓午餐發揮作用, 減少來至不同收入家庭所造成的差距."
在一些國家, 學校午餐不只是減少差距的方式, 還是對抗飢餓的方法.
學校供餐無所不在
根據世界糧食計劃署 (World Food Programme) 所提供數據, 巴西擁有世界上最長久的學校供餐計畫, 提供給每天全國四千三百萬的兒童.
聯合國糧食及農業組織 (Food and Agriculture Organization of the United Nations) 的資料, 從 1955 年開始巴西小學及中學強制學校供餐, 2009 年開始, 要求最低要有百分之三十使用來至當地農民的有機產品.
巴西聖卡琳娜聯邦大學 (Federal University of Santa Catarina in Brazil) 營養部門研究員馬賽拉.麥拉 (Marcela Veiros) 表示 "在巴西, 關於加工食品或一般食物的含糖, 含鹽, 及飽和脂肪有一定限制,"
"一開始在學校我們就提供新鮮食物給處理人員. 菜單是由市政府或州政府的營養師開發及監管. 聯邦政府支持並改善由當地或家庭農場所生產的食物提供給學校" 她表示 "在專重文化及食物習慣和自然環境下, 使用本地和傳統產品."
印度擁有世界最大的學校供餐計畫之一. 透過阿莎亞帕提拉基金會 (Akshaya Patra Foundation) 及邦政府資助, 對十二個邦的一百六十萬學童提供免費午餐.
人道組織世界糧食計畫署 2016 年在 69 個國家施行或支援學校供餐計畫. 根據他們網站資料, 這項計畫對一千六百四十萬名學童供餐.
根據世界糧食計畫署的資料, 突尼斯有些接受供餐學生同時被雇用為雇員, 一些地方像是埃及, 約旦和黎巴嫩, 有些是敘利亞難民.
世界其他地方, 學校午餐並不常見.
去年低資源環境醫療保健 (Healthcare in Low-resource Settings) 期刊發表的一篇文章, 調查尼日東部小學的衛生服務狀況, 發現只有一所私立學校提供午餐. 有家公立學校曾經提供過, 但後來取消.
報紙談到私立學校沒有提供午餐, 都把原因歸咎於費用, 以及那些願意幫小孩準備餐點父母的反對.
不論是人道組織還是政府提供, 學校午餐要花掉多少錢 ?
2013 年食品及營養公報 (Food and Nutrition Bulletin) 期刊發表的一項研究發現, 學校供餐計畫平均每年每位學童費用大約是 173 美元, 低收入國家是 54 美元, 高收入國家是 693 美元.
該研究也顯示, 低收入國家在 2005 年到 2008 年費用下降了 35%, 研究人員檢視這兩年的成本發現, 是這兩年施行一些成本控制所致.
這項研究調查了 74 個國家不同來源的資料, 包括聯合國資料庫, 世界糧食計畫署, 政府部門報告及先前所發表的報告.
該項研究的研究員寫道 "學校供餐在高收入, 中收入及低收入國家都有,"
"此外, 資料顯示許多國家並未嘗試停止對學童供餐" 報告中寫道 "實際上, 許多國家似乎努力擴大計畫涵蓋範圍, 並作為國家計畫納入主流國家政策之中."
2018-04-08
離可以把夢記錄下來還要多久
原文 : https://edition.cnn.com/2018/04/04/health/recording-our-dreams/index.html
(CNN) 雖然一個晚上會作四個到六個夢, 但作完夢後十分鐘會忘掉內容的百分之九十.
蒙特婁大學 (Université de Montréal) 心理學教授安東尼奧.扎德拉 (Antonio Zadra) 表示, 夢本來就是來遺忘的. "作夢的經驗不能和真實混淆是很重要."
即使多數夢境無法記得起來, 有些專家覺得作夢還是很重要. 有些專家則不同意他們的看法. 哈佛醫學院 (Harvard Medical School) 心理學教授黛蒂爾.巴瑞特 (Deirdre Leigh Barrett) 表示 "在夢的研究者之間, 對於夢的功能還沒有共識", 這裡面還有許多理論的競爭.
西格蒙德.佛洛伊德 (Sigmund Freud) 認為夢可以完成我們最大的願望. 哈佛醫學院睡眠與認知中心 (the Center for Sleep and Cognition at Harvard Medical School) 心理學教授羅伯特.斯蒂克戈 (Robert Stickgold) 認為 "允許我們, 在意識經驗的框架裡, 去想像事件及它的意義."
哈佛精神學博士約翰.艾倫,霍布森 (John Allan Hobson) 及 羅伯特.麥卡利 (Robert McCarley) 提出激發合成理論 (the activation-synthesis hypothesis), 表示夢什麼都不是. 我們夢中所有感知都是大腦在醒來之後, 試圖理解腦幹在快速動眼睡眠時所發射的大量電脈衝.
其他人認為, 夢是一種威脅模擬模式 (mode of threat simulation), 為了喚醒大腦生命威脅而開發的進化訓練.
西北大學凱洛格管理學院 (the Kellogg School of Management at Northwestern University) 助理教授摩蘭.瑟夫 (Moran Cerf) 表示, 一些人認為作夢是把短期記憶轉成長期記憶, 或是提升壓抑思想的方式.
一些科學家認為它可以讓大腦傾倒多餘訊息, 讓我們專注於重要資訊, 但其他人相信夢幫助我們處理情緒.
不論夢是什麼, 人們為大腦所創造出來世界所著迷. 許多人記著夢的內容, 使用夢當成生活指南或試著藉由清醒夢 (lucid dreaming) 來控制夢. 隨著技術進步, 許多人認為有朝一日我們可以把夢境記錄下來.
科學家正在研究這個想法. 瑟夫表示 "我們已經被夢吸引了數千年, 這是歷史上第一次" 我們可以做些什麼.
如何把夢境記錄下來 ?
英國生物學家, 物理學家, 精神科學家及 DNA 發現者弗朗西斯.克里克 (Francis Crick) 寫道 "我們的夢會忘記 (We dream to forget)". 但如果我們不會忘記 ? 可以重新贏得樂透, 遇到你喜歡的名人或飛越大峽谷 ? 全世界第科學家正研究如何解讀夢的內容, 影像, 動作及談話.
獨立夢研究者及 "清醒夢宣言 (The Lucid Dream Manifesto)" 一書作者丹尼爾.奧迪斯 (Daniel Oldis), 和奧斯丁德州大學的大衛.史奈爾 (David M. Schnyer) 一同進行紀錄夢境的動作和談話. 史奈爾負責該大學認知精神科學實驗室, 實驗室裡使用電肌圖 (electromyogram), 或電肌圖檢查 (EMG) 來量測睡覺時送到肌肉的神經脈衝.
奧迪斯解釋, 即使作夢時我們沒有實際動作, "神經脈衝還是會持續送到肌肉" 及手臂, 腿和下巴上面用來量測的電極. 他們試著確認像是走路, 撿東西或握手的基本動作, 把電極收集訊息連結到夢中進行的動作.
除了動作之外, 奧迪斯和實驗室會在參與者嘴唇及喉嚨放置六個電極, 試著解讀夢中交談語言.
每次實驗兩個學生參與. "在睡眠實驗之前, 他們發音每個聲調 (特別是英語發音) 都會被記錄肌肉運動模式," 奧迪斯解說. "這些會成為他們夢中說話的模式模板."
他表示要驗證參與者在夢中實際所說的, 參與者所記憶的, 以及設備所解讀是項挑戰.
當奧迪斯致力於夢境動作及談話之際, 日本京都大學神谷之康 (Yukiyasu Kamitani) 教授正進行影像解碼.
神谷教授最近公布使用功能性磁振造影 (fMRIs 透過血液流動偵測腦部活動, 再以磁共振功能成像) 技術重建清醒人腦中影像研究成果.
他在推特上發布原始影像及重建影像的例子.
神谷教授解說 "我們的方法可以重建各種主觀狀態, 諸如幻想, 幻覺和夢境, 從而由大腦內部提供出一個新窗口,"
他的研究是由二零一三年一項功能性磁振造影資料的機器學習所延伸, 該項研究要呈現睡眠或清醒時大腦活動所產生的視覺體驗. 在這理論上, 研究人員可以基於大腦活動模式預測夢的內容.
扎德拉曾經表示 "直到我們可以說 ... 看著某人清醒的大腦 (然後說) '這就是他的想法和影像', 然後認為在夢境也可以作得到, 是項不切實際的想法". 神谷教授的研究是這目標的第一步.
同樣的, 瑟夫和他的團隊正和接受腦部手術患者合作, 直接在腦中安裝電極而且 "聆聽特定腦細胞的動作". 瑟夫解釋研究人員可以獲知夢的主題或要點, 但不能知道你所看到的. "我們可以知道夢是關於你的母親或父親" 他說 "但是我們無法確定你母親的穿著."
如同奧迪斯所指出 "目標是把這些放在一起, 然後製作出一部夢的影片."
夢會成真嗎 ?
紀錄夢境聽起來像科幻電影 (事實這裡就有一部, 文.溫德斯 (Wim Wenders) 導演的直到世界末日 (Until the End of the World)), 但檢視夢境有許多超過娛樂的好處. 巴瑞特表示 "當我們關注於自己的夢, 我們可以學到許多自我."
但斯蒂克戈提出警告, 紀錄夢境其中一項危險是過度解讀或依賴夢境. 他說, 比起我們清醒的時候 "夢境會過於天真".
比起紀錄, 瑟夫擔心的是駭入夢境. 他的想法是相對無害的, 擔心廣告商會利用睡覺時發送潛意識訊息. 克里斯多福.諾蘭 (Christopher Nolan) 已經在他的鉅作 "全面啟動 (Inception)" 加入這些 : 是否可能醒來時會想買高露潔牙膏或蘋果的產品 ?
奧迪斯說得更遠些 : "如果我們可以在我們的許可下紀錄自己的夢境, 那如何阻止別人來記錄你的夢境 ?" 是否未來軍事調查可以駭入囚犯夢境中取得資訊 ?
多快可以開始記錄我們的夢境 ?
"Alexa (亞馬遜的虛擬助理), 重撥昨晚的夢" 這或許聽起來不可置信, 但這是一項未來技術. 然而可能要花上好幾年.
更接近實際的設備或許可以告訴是否作夢, 以及夢的主要內容. 瑟夫宣稱大約幾 "個月到一年" 就可以看得到一個可以告訴你夢裡有哪些人的裝置. 但它無法紀錄影像, 和第一部個人電腦作業系統相比: 非常簡單.
CNN 無法確認包括 Google, Microsoft 和通用電子在內的任何公司是否正在開發類似產品.
奧迪斯和其他人相信, 可記錄類似電影般體驗的產品紀錄器可能要十年, 或再加倍.
他想像中的更先進消費性產品, 像一套內建肌肉感測器的睡衣, 一頂有著下巴帶子的睡帽, 用來記錄作夢時的動作和談話. 睡帽用來記錄圖像 "不是使用磁共振 (magnetic resonance) 就是近紅外光譜 (near-infrared spectroscopy) 技術. 所有資料將被處理並串流為夢境電影到你的電腦, DVR 或是臉書, 所以你所有朋友可以觀看分享你的夢境."
雖然這樣的紀錄呈現出迷人的可能性, 但現在, 一切還都是夢.
(CNN) 雖然一個晚上會作四個到六個夢, 但作完夢後十分鐘會忘掉內容的百分之九十.
蒙特婁大學 (Université de Montréal) 心理學教授安東尼奧.扎德拉 (Antonio Zadra) 表示, 夢本來就是來遺忘的. "作夢的經驗不能和真實混淆是很重要."
即使多數夢境無法記得起來, 有些專家覺得作夢還是很重要. 有些專家則不同意他們的看法. 哈佛醫學院 (Harvard Medical School) 心理學教授黛蒂爾.巴瑞特 (Deirdre Leigh Barrett) 表示 "在夢的研究者之間, 對於夢的功能還沒有共識", 這裡面還有許多理論的競爭.
西格蒙德.佛洛伊德 (Sigmund Freud) 認為夢可以完成我們最大的願望. 哈佛醫學院睡眠與認知中心 (the Center for Sleep and Cognition at Harvard Medical School) 心理學教授羅伯特.斯蒂克戈 (Robert Stickgold) 認為 "允許我們, 在意識經驗的框架裡, 去想像事件及它的意義."
哈佛精神學博士約翰.艾倫,霍布森 (John Allan Hobson) 及 羅伯特.麥卡利 (Robert McCarley) 提出激發合成理論 (the activation-synthesis hypothesis), 表示夢什麼都不是. 我們夢中所有感知都是大腦在醒來之後, 試圖理解腦幹在快速動眼睡眠時所發射的大量電脈衝.
其他人認為, 夢是一種威脅模擬模式 (mode of threat simulation), 為了喚醒大腦生命威脅而開發的進化訓練.
西北大學凱洛格管理學院 (the Kellogg School of Management at Northwestern University) 助理教授摩蘭.瑟夫 (Moran Cerf) 表示, 一些人認為作夢是把短期記憶轉成長期記憶, 或是提升壓抑思想的方式.
一些科學家認為它可以讓大腦傾倒多餘訊息, 讓我們專注於重要資訊, 但其他人相信夢幫助我們處理情緒.
不論夢是什麼, 人們為大腦所創造出來世界所著迷. 許多人記著夢的內容, 使用夢當成生活指南或試著藉由清醒夢 (lucid dreaming) 來控制夢. 隨著技術進步, 許多人認為有朝一日我們可以把夢境記錄下來.
科學家正在研究這個想法. 瑟夫表示 "我們已經被夢吸引了數千年, 這是歷史上第一次" 我們可以做些什麼.
如何把夢境記錄下來 ?
英國生物學家, 物理學家, 精神科學家及 DNA 發現者弗朗西斯.克里克 (Francis Crick) 寫道 "我們的夢會忘記 (We dream to forget)". 但如果我們不會忘記 ? 可以重新贏得樂透, 遇到你喜歡的名人或飛越大峽谷 ? 全世界第科學家正研究如何解讀夢的內容, 影像, 動作及談話.
獨立夢研究者及 "清醒夢宣言 (The Lucid Dream Manifesto)" 一書作者丹尼爾.奧迪斯 (Daniel Oldis), 和奧斯丁德州大學的大衛.史奈爾 (David M. Schnyer) 一同進行紀錄夢境的動作和談話. 史奈爾負責該大學認知精神科學實驗室, 實驗室裡使用電肌圖 (electromyogram), 或電肌圖檢查 (EMG) 來量測睡覺時送到肌肉的神經脈衝.
奧迪斯解釋, 即使作夢時我們沒有實際動作, "神經脈衝還是會持續送到肌肉" 及手臂, 腿和下巴上面用來量測的電極. 他們試著確認像是走路, 撿東西或握手的基本動作, 把電極收集訊息連結到夢中進行的動作.
除了動作之外, 奧迪斯和實驗室會在參與者嘴唇及喉嚨放置六個電極, 試著解讀夢中交談語言.
每次實驗兩個學生參與. "在睡眠實驗之前, 他們發音每個聲調 (特別是英語發音) 都會被記錄肌肉運動模式," 奧迪斯解說. "這些會成為他們夢中說話的模式模板."
他表示要驗證參與者在夢中實際所說的, 參與者所記憶的, 以及設備所解讀是項挑戰.
當奧迪斯致力於夢境動作及談話之際, 日本京都大學神谷之康 (Yukiyasu Kamitani) 教授正進行影像解碼.
神谷教授最近公布使用功能性磁振造影 (fMRIs 透過血液流動偵測腦部活動, 再以磁共振功能成像) 技術重建清醒人腦中影像研究成果.
他在推特上發布原始影像及重建影像的例子.
神谷教授解說 "我們的方法可以重建各種主觀狀態, 諸如幻想, 幻覺和夢境, 從而由大腦內部提供出一個新窗口,"
他的研究是由二零一三年一項功能性磁振造影資料的機器學習所延伸, 該項研究要呈現睡眠或清醒時大腦活動所產生的視覺體驗. 在這理論上, 研究人員可以基於大腦活動模式預測夢的內容.
扎德拉曾經表示 "直到我們可以說 ... 看著某人清醒的大腦 (然後說) '這就是他的想法和影像', 然後認為在夢境也可以作得到, 是項不切實際的想法". 神谷教授的研究是這目標的第一步.
同樣的, 瑟夫和他的團隊正和接受腦部手術患者合作, 直接在腦中安裝電極而且 "聆聽特定腦細胞的動作". 瑟夫解釋研究人員可以獲知夢的主題或要點, 但不能知道你所看到的. "我們可以知道夢是關於你的母親或父親" 他說 "但是我們無法確定你母親的穿著."
如同奧迪斯所指出 "目標是把這些放在一起, 然後製作出一部夢的影片."
夢會成真嗎 ?
紀錄夢境聽起來像科幻電影 (事實這裡就有一部, 文.溫德斯 (Wim Wenders) 導演的直到世界末日 (Until the End of the World)), 但檢視夢境有許多超過娛樂的好處. 巴瑞特表示 "當我們關注於自己的夢, 我們可以學到許多自我."
但斯蒂克戈提出警告, 紀錄夢境其中一項危險是過度解讀或依賴夢境. 他說, 比起我們清醒的時候 "夢境會過於天真".
比起紀錄, 瑟夫擔心的是駭入夢境. 他的想法是相對無害的, 擔心廣告商會利用睡覺時發送潛意識訊息. 克里斯多福.諾蘭 (Christopher Nolan) 已經在他的鉅作 "全面啟動 (Inception)" 加入這些 : 是否可能醒來時會想買高露潔牙膏或蘋果的產品 ?
奧迪斯說得更遠些 : "如果我們可以在我們的許可下紀錄自己的夢境, 那如何阻止別人來記錄你的夢境 ?" 是否未來軍事調查可以駭入囚犯夢境中取得資訊 ?
多快可以開始記錄我們的夢境 ?
"Alexa (亞馬遜的虛擬助理), 重撥昨晚的夢" 這或許聽起來不可置信, 但這是一項未來技術. 然而可能要花上好幾年.
更接近實際的設備或許可以告訴是否作夢, 以及夢的主要內容. 瑟夫宣稱大約幾 "個月到一年" 就可以看得到一個可以告訴你夢裡有哪些人的裝置. 但它無法紀錄影像, 和第一部個人電腦作業系統相比: 非常簡單.
CNN 無法確認包括 Google, Microsoft 和通用電子在內的任何公司是否正在開發類似產品.
奧迪斯和其他人相信, 可記錄類似電影般體驗的產品紀錄器可能要十年, 或再加倍.
他想像中的更先進消費性產品, 像一套內建肌肉感測器的睡衣, 一頂有著下巴帶子的睡帽, 用來記錄作夢時的動作和談話. 睡帽用來記錄圖像 "不是使用磁共振 (magnetic resonance) 就是近紅外光譜 (near-infrared spectroscopy) 技術. 所有資料將被處理並串流為夢境電影到你的電腦, DVR 或是臉書, 所以你所有朋友可以觀看分享你的夢境."
雖然這樣的紀錄呈現出迷人的可能性, 但現在, 一切還都是夢.
2018-04-01
當我們減重的時候, 脂肪跑到哪裡了 ?
原文 : https://edition.cnn.com/2018/03/26/health/lose-weight-where-does-it-go-partner/index.html
全世界都癡迷於時尚飲食和減重, 但很少人知道脂肪是如何消失.
即使我們所訪問的 150 位醫生, 營養師和個人運動教練, 令人驚訝的, 答案和健康常識有段差距. 大多數錯誤的認為脂肪會轉換為能量. 問題是這個說法違反物質不滅定律, 所有化學反應都應該遵守這個定律.
有些受訪者認為脂肪會變成肌肉, 這是不可能的. 還有其他人認為會經由腸道排泄出去. 只有三位受訪者給出正確答案, 這意味著我們所調查的健康專業人士中, 98% 不知道減重的過程.
如果不是能量, 肌肉或排泄, 那脂肪跑到哪裡了 ?
脂肪代謝的真相
正確的答案是脂肪會轉換成二氧化碳和水. 二氧化碳會被呼吸出去, 而水會透過循環系統藉由汗或尿排出體外.
如果你少掉 10 磅的脂肪, 精確的說會有 8.4 磅經由肺排出, 剩下 1.6 磅會變成水. 換句話說, 減掉的體重大都變成氣體排出體外.
這會讓大部分人驚訝的事實, 幾乎人吃的東西都會經由肺排出. 你吃的每種碳水化合物和脂肪會變成二氧化碳和水. 酒精也是如此.
蛋白質和脂肪很像, 差別在於有一小部分變成尿素和固體排出體外.
只有一種食物是你的腸道完全無法吸收, 就是膳食纖維 (像是玉米). 無此之外, 吞進去的任何東西都會被吸收進入血液和器官, 然後, 最後被汽化排掉.
進入的重量出去的重量
我們在學校都學過 "能量不滅定律". 但能量的觀念是很容易被混淆, 即使對於那些研究健康的專業人士和研究肥胖的科學家.
如果我們紀錄追蹤所有的重量, 那體重增加或減輕的原因就不再神秘了, 更不用怕那些奇怪的卡路里或焦耳.
根據最新的政府數據, 美國人每天消費 3.55 公斤 (125 盎司) 的食物和飲料. 那是 430 公克 (大約 15 盎司) 固體高能量營養素, 17 公克 (0.6 盎司) 纖維和剩下 3.11 公斤 (110 盎司) 的水.
報告裡面沒有提到我們吸入超過 660 公克 (23 盎司) 的氧氣, 這個數字對我們腰圍同樣重要.
如果我們把 3.55 公斤 (125 盎司) 的食物和水吃進我們身體, 再加上 660 公克 (23 盎司) 的氧氣, 那就有 4.2 公斤的東西要排出體外, 不然就會變成增加的體重. 如果你希望減輕體重, 那就要排掉超過 4.2 公斤.
大部分美國人每天吃 430 公克 (15.2 盎司) 的碳水化合物, 脂肪, 蛋白質和酒精, 將會精確產生 770 公克 (27.1 盎司) 的二氧化碳和 290 公克 (10.2 盎司) 的水, 以及大約 31 公克 (1.1 盎司) 的尿素和固體排泄物.
體重 75 公斤 (165 磅) 的人, 靜態代謝 (不移動身體使用能量的速度) 每天會產生 590 公克 (21 盎司) 的二氧化碳. 儘管有些減重廣告很誇張, 但沒有任何藥品或處方可以增加這個數字.
好消息是每天晚上睡覺會排掉 200 公克的二氧化碳 (7 盎司), 所以每天起床你已經排掉每天目標的四分之一.
吃少, 排出多
如果脂肪會變成二氧化碳, 那是否可以簡單透過呼吸來減重 ?
不幸的是不行. 呼吸超過身體所需稱為過度換氣, 只會造成頭暈甚至昏倒. 要有意識的讓身體增加二氧化碳只能運動肌肉.
好消息是, 簡單的站立和換衣服代謝率可以增加兩倍. 就是說, 如果你二十四小時一直換衣服, 你將排出超過 1,200 公克 (42 盎司) 的二氧化碳.
實際一點, 走路代謝率是三倍, 煮飯, 吸地板和打掃也一樣.
代謝 100 盎司的脂肪要消耗 290 盎司的氧氣, 產生 280 盎司的二氧化碳和 110 盎司的水. 這個數字和吃什麼沒有關係.
所以不論你吃甚麼, 要減掉 100 盎司的脂肪, 就要排出 280 盎司的二氧化碳.
秘訣就是吃進去所提供的, 少於燃燒掉的 "燃料", 但還是有許多關於減重的誤解, 而我們很少人清楚知道.
全世界都癡迷於時尚飲食和減重, 但很少人知道脂肪是如何消失.
即使我們所訪問的 150 位醫生, 營養師和個人運動教練, 令人驚訝的, 答案和健康常識有段差距. 大多數錯誤的認為脂肪會轉換為能量. 問題是這個說法違反物質不滅定律, 所有化學反應都應該遵守這個定律.
有些受訪者認為脂肪會變成肌肉, 這是不可能的. 還有其他人認為會經由腸道排泄出去. 只有三位受訪者給出正確答案, 這意味著我們所調查的健康專業人士中, 98% 不知道減重的過程.
如果不是能量, 肌肉或排泄, 那脂肪跑到哪裡了 ?
脂肪代謝的真相
正確的答案是脂肪會轉換成二氧化碳和水. 二氧化碳會被呼吸出去, 而水會透過循環系統藉由汗或尿排出體外.
如果你少掉 10 磅的脂肪, 精確的說會有 8.4 磅經由肺排出, 剩下 1.6 磅會變成水. 換句話說, 減掉的體重大都變成氣體排出體外.
這會讓大部分人驚訝的事實, 幾乎人吃的東西都會經由肺排出. 你吃的每種碳水化合物和脂肪會變成二氧化碳和水. 酒精也是如此.
蛋白質和脂肪很像, 差別在於有一小部分變成尿素和固體排出體外.
只有一種食物是你的腸道完全無法吸收, 就是膳食纖維 (像是玉米). 無此之外, 吞進去的任何東西都會被吸收進入血液和器官, 然後, 最後被汽化排掉.
進入的重量出去的重量
我們在學校都學過 "能量不滅定律". 但能量的觀念是很容易被混淆, 即使對於那些研究健康的專業人士和研究肥胖的科學家.
如果我們紀錄追蹤所有的重量, 那體重增加或減輕的原因就不再神秘了, 更不用怕那些奇怪的卡路里或焦耳.
根據最新的政府數據, 美國人每天消費 3.55 公斤 (125 盎司) 的食物和飲料. 那是 430 公克 (大約 15 盎司) 固體高能量營養素, 17 公克 (0.6 盎司) 纖維和剩下 3.11 公斤 (110 盎司) 的水.
報告裡面沒有提到我們吸入超過 660 公克 (23 盎司) 的氧氣, 這個數字對我們腰圍同樣重要.
如果我們把 3.55 公斤 (125 盎司) 的食物和水吃進我們身體, 再加上 660 公克 (23 盎司) 的氧氣, 那就有 4.2 公斤的東西要排出體外, 不然就會變成增加的體重. 如果你希望減輕體重, 那就要排掉超過 4.2 公斤.
大部分美國人每天吃 430 公克 (15.2 盎司) 的碳水化合物, 脂肪, 蛋白質和酒精, 將會精確產生 770 公克 (27.1 盎司) 的二氧化碳和 290 公克 (10.2 盎司) 的水, 以及大約 31 公克 (1.1 盎司) 的尿素和固體排泄物.
體重 75 公斤 (165 磅) 的人, 靜態代謝 (不移動身體使用能量的速度) 每天會產生 590 公克 (21 盎司) 的二氧化碳. 儘管有些減重廣告很誇張, 但沒有任何藥品或處方可以增加這個數字.
好消息是每天晚上睡覺會排掉 200 公克的二氧化碳 (7 盎司), 所以每天起床你已經排掉每天目標的四分之一.
吃少, 排出多
如果脂肪會變成二氧化碳, 那是否可以簡單透過呼吸來減重 ?
不幸的是不行. 呼吸超過身體所需稱為過度換氣, 只會造成頭暈甚至昏倒. 要有意識的讓身體增加二氧化碳只能運動肌肉.
好消息是, 簡單的站立和換衣服代謝率可以增加兩倍. 就是說, 如果你二十四小時一直換衣服, 你將排出超過 1,200 公克 (42 盎司) 的二氧化碳.
實際一點, 走路代謝率是三倍, 煮飯, 吸地板和打掃也一樣.
代謝 100 盎司的脂肪要消耗 290 盎司的氧氣, 產生 280 盎司的二氧化碳和 110 盎司的水. 這個數字和吃什麼沒有關係.
所以不論你吃甚麼, 要減掉 100 盎司的脂肪, 就要排出 280 盎司的二氧化碳.
秘訣就是吃進去所提供的, 少於燃燒掉的 "燃料", 但還是有許多關於減重的誤解, 而我們很少人清楚知道.
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